菠菜炒雞蛋什麼時候放調料
菠菜炒雞蛋什麼時候放調料
1、菠菜洗凈瀝幹水分,切成小段。
2、雞蛋打散,加少許鹽和生油拌勻。
3、 切好薑粒和蒜瓣。
4、 熱鍋下油,先把雞蛋液炒散,裝起備用。
5、 重新熱鍋放油,把薑和蒜爆香。
6、 放入菠菜炒。
7、菠菜炒軟後加少許鹽調味。
8、 將雞蛋倒入炒勻,關火。
菠菜炒雞蛋的一般做法
菠菜炒雞蛋做法一
1、將菠菜洗凈後切成三四厘米的段,放入開水中燙一下,撈出投涼待用;
2、將雞蛋加鹽在碗中打散;
3、分別將蔥、薑切成末待用;
4、炒鍋置旺火上,將植物油燒熱;
5、鍋內倒入雞蛋炒熟,盛出待用;
6、炒鍋再燒熱,放油,下蔥薑末爆香,烹入料酒,下菠菜、鹽,煸炒至菠菜斷生;
7、放入炒好的雞蛋,翻炒均勻,加味精、香油炒勻出鍋。
菠菜炒雞蛋做法二
1、菠菜洗凈後,切寸長。
2、2個雞蛋打入容器中。
3、雞蛋用筷子打散。
4、起鍋熱鍋熱油後倒入雞蛋液。
5、雞蛋攤至8成熟。
6、用鍋鏟將雞蛋切小塊。
7、鍋裡留油大火燒熱後放入菠菜。
8、將雞蛋和菠菜翻炒均勻。
菠菜炒雞蛋做法三
1、準備好所有食材:菠菜250g,雞蛋2個,蔥、薑、蒜、油、鹽、味極鮮醬油適量。
2、菠菜摘凈洗幹凈,鍋中燒大量清水,水開後把菠菜放進去焯一下。撈出瀝水,切段備用。蔥、薑、蒜切碎備用。(菠菜焯水可以去掉葉酸,焯過水的菠菜吃起來也不會發澀。)
3、雞蛋打散,炒鍋中放油,油熱後把蛋液倒入鍋,待蛋液凝固關火,用筷子快速翻動,利用餘熱炒熟盛出備用。
4、另起鍋放油,油熱後放蔥、薑煸香,把焯過水的菠菜放進去翻炒。
5、翻炒片刻放鹽,炒好的雞蛋,滴幾滴味極鮮醬油,繼續翻炒半分鐘。
6、關火,把切碎的蒜放進去拌勻,盛盤。
菠菜炒雞蛋的由來
雞蛋炒菠菜是一道浙江省的漢族傳統名菜,屬於浙菜系。菜味清淡,菠菜又有很高的營養價值:食用菠菜可以“通血脈,開胸膈,下氣調中,止咳潤燥”, 含水量高(90%～93%),而熱量低,是鎂、鐵、鉀和維生素A的優質來源;也是鈣和維生素C的上等來源,菠菜長於清理人體腸胃的熱毒,中醫認為菠菜性甘涼,能養血、止血、斂陰、潤燥,因而可防治便秘,使人容光煥發。
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