老鴨粉絲湯的營養價值

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老鴨粉絲湯的營養價值

老鴨粉絲湯的主要食材是鴨肉、鴨血、鴨腸、粉絲,它們的營養價值如下:

1、鴨肉

1.1、鴨肉中含有豐富的蛋白質,而且消化高。容易被人體吸收。

1.2、鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎癥,還能抗衰老。

1.3、鴨肉中蛋白質約為16%-25%,比畜肉含量高得多,鴨肉中的脂肪適中,約為7.5%比豬肉低,脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸,熔點低,消化吸收比較高。

1.4、鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

2、鴨血

2.1、動物血中含鐵量較高,而且以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用。處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴,可以防治缺鐵性貧血,並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。

2.2、動物血具有利腸通便作用,可以清除腸腔的沉渣濁垢,對塵埃及金屬微粒等有害物質具有凈化作用,以避免積累性中毒。因此它是人體污物的“清道夫”。

2.3、動物血含有維生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用。

2.4、動物血還能為人體提供多種微量元素,對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處。可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。

3、鴨腸

鴨腸富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對人體新陳代謝,神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。

4、粉絲

粉條裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉條本身的柔潤嫩滑,更加爽口宜人。

老鴨粉絲湯的熱量

老鴨粉絲湯通常較為清淡熱量較低,減肥期間隻需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。

老鴨粉絲湯的宜忌人群

1、什麼人能吃老鴨粉絲湯?

一般人群均可食用。

2、什麼人不能吃老鴨粉絲湯?

素體虛寒,受涼引起的不思飲食,胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食;感冒患者不宜食用。