咸菜鯉魚湯的營養價值

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咸菜鯉魚湯的營養價值

1、鯉魚的鉀含量較高,同時也含有不少的不飽和脂肪酸。

2、鯉魚含有維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素c、組織蛋白酶、肌酸、磷酸肌酸、尼克酸等。

3、鯉魚的蛋白質不但含量高,而且質量也佳,人體消化吸收率可達96%,並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。

4、據測定,鯉魚每100g可食魚肉中,約含有蛋白質20g,脂肪1.3g,碳水化合物1.8g,鈣65g,磷407mg,鐵0.6mg以及多種維生素及組織蛋白酶,並含有10餘種遊離氨基酸。

中醫認為,鯉魚味甘、性平,入脾、腎、肺經,無毒。有補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

1、明目

鯉魚的視網膜上含有大量的維生素A,因此,鯉魚眼睛明目的效果特別好。

2、治水腫

孕婦在孕後5~6個月時,往往伴有手、腳、小腿水腫,吃鯉魚通利小便,能治水腫。

3、利水通乳汁

有補脾健胃、利水通乳、清熱解毒、止嗽下氣,對各種腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

4、吃鯉魚更長壽

鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。

5、可以做藥治療疾病

中醫學認為,鯉魚各部位均可入藥。鯉魚皮可治療魚梗;鯉魚血可治療口眼歪斜;鯉魚湯可治療小兒身瘡;用鯉魚治療懷孕婦女的浮腫,胎動不安有特別療效。

6、可防止胎漏

孕早期孕婦由於情緒波動、跌仆閃挫等塬因,易發生陰道出血,即胎漏,如兼有腹內胎動下墜的感覺,就會胎動不安。這兩種情況都不利,如果吃些鯉魚,即可消除胎漏。

咸菜鯉魚湯的熱量

熱量:108 大卡(100克)

其實適量的魚肉是不會讓人發胖的。因為魚肉含糖量並不高,但它的蛋白質含量比同量的豬肉和雞蛋要好處許多,這些蛋白質可以促進人體健康,但不會讓人發胖。

魚肉可以幫助人體發育,因為魚肉的蛋白質含量是非常高的,可以幫助我們補充營養、提高免疫力,促進生長發育。所以,處於發育階段的孩子可以多吃魚肉。

其次,魚肉可以幫助降血脂,而且魚肉比較松軟,有利於消化,一般來說是不會發胖的。不過,魚肉雖好,也是要適量吃的。

咸菜鯉魚湯的宜忌人群

適宜人群：適宜食欲低下,工作太累和情緒低落者食用,尤其適宜患心臟病性水腫,營養不良性水腫,腳氣水腫,婦女妊娠水腫,腎炎水腫,黃疸肝炎,肝硬化腹水,胎動不安,咳喘等疾病患者使用。活鯉魚和豬蹄燉湯服用,可以治產婦少乳。

禁忌人群：患有紅斑狼瘡,蕁麻疹,支氣管哮喘,小兒腮腺炎,血栓,閉塞性,脈管炎,惡性腫瘤,淋巴結核,皮膚濕疹,等病癥患者不宜食用。