菜花的營養價值_吃菜花的好處

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菜花的屬性

1、科屬

十字花科，蕓薹屬

2、產地

中國

3、別名

花菜、菜花或椰菜花、西藍花

4、簡介

花椰菜,又稱花菜、菜花或椰菜花,是一種十字花科蔬菜,為甘藍的變種。花椰菜的頭部為白色花序,與西蘭花的頭部類似。花椰菜富含維生素B群、C群。

5、圖片

菜花的營養價值、吃菜花的好處

菜花的營養價值

菜花營養豐富,是《時代》雜志推薦的10大健康食品中第四名,菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。

其中維生素C含量較高,比大白菜高4倍,胡蘿卜素含量是大白菜的8倍,維生素B2的含量是大白菜的2倍。白、綠兩種菜花營養、作用基本相同,綠色的較白色的胡蘿卜素含量要高些。

菜花肉質細嫩,味甘鮮美,食用後很容易消化吸收

菜花肉質細嫩,味甘鮮美,食用後很容易消化吸收。古代西方人發現,常吃菜花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效,因此他們把菜花叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫生”。

吃菜花的好處

1、治療咳嗽

兒童宜常吃花菜,可增強抵抗力、促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。患有上呼吸道感染、咳嗽時,可將花菜搗爛絞汁,煮沸後加入適量蜂蜜攪勻,每次服用50至100毫升,每日三次,尤其適合小兒服用。

2、豐富的維K

有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的,這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花菜。

3、解毒肝臟

經常食用花菜還能夠加強血管壁,使血管壁不容易破裂。而且花菜還含有非常豐富的維生素C,因此多食用花菜不但可以增強肝臟的解毒能力,而且還能夠有效的提高人體的各種免疫能力,對感冒和壞血病也具有一定的防止作用。

吃菜花的最佳時間

夏季

菜花的選購方法

1、看菜花的顏色

好的菜花呈現白色,或淡乳色,稍微有些發黃都是正常的,不能買顏色發深,或者有黑點的菜花,說明已經不新鮮瞭,不適宜食用。

2、觀察菜花的緊密

菜花的新鮮與否,可以通過觀察它的果實緊密度來判斷,我買菜花都先看是否密實,這樣的菜花做出菜來好吃。

3、選成熟好的菜花

買菜花時,要挑選成熟好的,主要看花球周邊,沒有散開的比較好。有些菜花熟過瞭,或者放時間長瞭,根部會出現腐爛,在挑選時要特別註意。

菜花的副作用

菜花+豬肝:菜花含有大量纖維素,纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對這些元素的吸收菜花+黃瓜:花菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞菜花+豬肺:身體不適

菜花+香椿:因為香椿中含有豐富的鈣質,而菜花中所含的化學成分會影響到鈣質的消化和吸收。所以,香椿不適宜和菜花一同食用。

菜花+筍瓜:破壞維生素C的吸收

菜花+牛奶:牛奶含豐富的鈣質,菜花所含的化學成份影響鈣的消化吸收