牛奶的吃法_哪些人不能吃牛奶

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牛奶的簡介

牛奶是最古老的天然飲料之一,被譽為“白色血液”,對人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國傢,牛奶也分有不同的等級。目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相當多,如高鈣低脂牛奶,其中就增添瞭鈣質。

牛奶的營養價值很高,牛奶中的礦物質種類也非常豐富,除瞭我們所熟知的鈣以外,磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是,牛奶是人體鈣的最佳來源,而且鈣磷比例非常適當,利於鈣的吸收。種類復雜,至少有100多種,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。

牛奶的食用處理方法

1、牛奶的選購,鑒別牛奶的新鮮度:

1.1、感官鑒別:新鮮乳(消毒乳)呈乳白色或稍帶微黃色,有新鮮牛乳固有的香味,無異味,呈均勻的流體,無沉淀,無凝結,無雜質,無異物,無粘稠現象。

1.2、將奶滴入清水中,若化不開,則為新鮮牛奶;若化開,就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶,隻要在牛奶上部觀察到稀薄現象或瓶底有沉淀的,則都不是新鮮。

1.3、煮沸試驗法:取約10ml乳樣於試管中(或透明玻璃杯中),置沸水中5分鐘觀察,如有凝結或絮狀物產生,則表示牛奶不新鮮或已變質。

1.4、好牛奶,不掛杯:買來的牛奶(沒有煮過或微波爐加熱過的)迅速倒入幹凈的透明玻璃杯中,然後慢慢傾斜玻璃杯,如果有薄薄的奶膜留在杯子內壁,且不掛杯,容易用水沖下來,那就是原料新鮮的牛奶。這樣的奶是在短時間內就送到加工廠,而且細菌總數很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻,甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁,且不易清洗,那就說明牛奶不夠新鮮。

2、牛奶的存儲:冷藏。牛奶不宜在日光照射下保存,也不宜冰凍保存。

3、牛奶的食用方法:煮牛奶時不要加糖,須待煮熟離火後再加;加熱時不要煮沸,也不要久煮,否則會破壞營養素,影響人體吸收;科學的方法是用旺火煮奶,奶將要開時馬上離火,然後再加熱,如此反復3～4次,既能保持牛奶的養分,又能有效地殺死奶中的細菌。

牛奶的吃法（做法）大全

1、牛奶燉桃膠

1.1、健康功效:牛奶:富含蛋白質;

1.2、準備好材料;

1.3、桃膠進行泡發,泡發時間為8小時以上;

1.4、泡發結束的桃膠,用手溫柔洗凈,摘去粘上面的雜質,漂去漂浮物;

1.5、將桃膠放到鍋中,加適量清水,大火燒開後小火燉40分鐘;

1.6、加入牛奶,水滾後燉小火燉半小時;

1.7、冰糖最後15分鐘下,把握不好甜度滴,先下少點,嘗過,不夠再加量;

1.8、美容養顏,價廉物美。

2、牛奶凍

2.1、健康功效:牛奶:富含蛋白質。

2.2、50ml牛奶加入玉米淀粉攪勻備用;

2.3、200ml牛奶放進奶鍋裡加糖攪勻;

2.4、開火,沸騰後攪入淀粉糊;

2.5、關火後倒入模具裡。放進冰箱冷藏2小時左右;

2.6、出脫模食用。

哪些人不能吃牛奶、牛奶的註意事項

1、哪些人不能吃牛奶

一般人群均可食用。

2、牛奶的適用人群

牛奶具有補肺養胃、生津潤腸之功效,對人體具有鎮靜安神作用,對糖尿病久病、口渴便秘、體虛、氣血不足、脾胃不和者有益;喝牛奶能促進睡眠安穩,泡牛奶浴可以治失眠;牛奶中的碘、鋅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率;牛奶中的鎂元素會促進心臟和神經系統的耐疲勞性;牛奶能潤澤肌膚,經常飲用可使皮膚白皙、光滑,增加彈性;基於酵素的作用,牛奶還有消炎、消腫及緩和皮膚緊張的功效;兒童常喝鮮奶有助於身體的發育,因為鈣能促進骨骼發育;老人喝牛奶可補足鈣質需求量,減少骨骼萎縮,降低骨質疏松癥的發生概率,使身體柔韌度增加。

3、牛奶的食用禁忌

牛奶不可久煮。