如何辨別真假黑豆

如何辨別真假黑？黑豆是很常見的，這樣的食物在制作上，也是有著很多不錯的方法，而且它營養價值很高，所以對他也是很多人比較喜愛的。但是我們如何辨別真假黑？

如何辨別真假黑豆

1、如何辨別真假黑豆

1.1、形狀上不同:形狀上黑豆比黑蕓豆大,大部分黑豆是圓的,黑蕓豆則是扁的,橢圓的。

1.2、看外觀:真黑豆的中間有“小白點”。而經過染色的黑豆這“小白點”會被染顏色。

1.3、擦表皮辨別黑豆:把黑豆沾點水,然後在白紙上擦,真黑豆用力在白紙上擦不掉色。而染色黑豆的顏色經摩擦會使白紙上留下顏色。

1.4、撥開豆子看內核:黑豆與黑蕓豆的內仁是不同的,黑豆的內仁一般有黃色、綠色兩種,而黑蕓豆的內仁卻是白色的。去買豆子時你可以撥開看看。

1.5、浸泡後水的顏色不同黑豆和黑蕓豆的區別通過泡也可以看出來。掉色淺的是黑豆,掉色厲害的是黑蕓豆,黑蕓豆泡瞭之後就是黑水。

2、黑豆雞爪湯是黑豆的吃法之一

2.1、將黑豆揀去雜質,用清水浸泡30分鐘,備用;雞爪洗凈,放入沸水鍋中燙透。

2.2、鍋上火入水,將雞爪、黑豆放入,先用武火煮沸,撇去浮沫,再改用文火煮至肉、豆爛熟,加鹽調味即可食用。

3、黑豆燜豬蹄是黑豆的吃法之二

3.1、黑豆洗凈用水浸泡3小時左右;把豬蹄洗凈豎劈兩爿;豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗凈切成小塊,番茄洗凈切塊;蔥頭洗凈切末;大米洗凈控幹;備用。

3.2、把材料膘放在一起拌勻後,放入鍋內用大火煮沸後,改用文火燜至熟透,加入少許蒜煉油調好口味;備用。

3.3、把鍋燒熱後倒入蒜煉油待油溫6成時,放入蔥頭末炒至黃色後,加入番茄塊炒透後,盛入鍋內倒入清水煮沸。再把鍋燒熱後倒入食油待油溫5成時,放入大米炒至黃色後,盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸後,改用小火燜熟。食用時,盛上黑豆燜豬蹄,配上番茄米飯即可。

黑豆的功效與作用

黑豆,不但被譽為“豆中之王”,還被譽為“植物蛋白肉”。黑豆蛋白質含量豐富,而且含有多種維生素和礦物質。黑豆對於上班族來說是一個寶貝,因為黑豆中含有的維生素A能緩解眼睛疲勞,抑制視力下降,十分適合過度用眼的上班族,尤其是經常碼字的人食用。

黑豆表皮中含有豐富的花青素,能夠清除體內自由基,尤其是在胃的酸性環境下,抗氧化效果好,養顏美容,增加腸胃蠕動。黑豆中含有的大豆球蛋白、亞油酸、卵磷脂和亞麻酸等,這些成分能軟化血管、擴張血管、促進血液流通,具有降血壓的功效。

黑豆多糖屬於非還原性、非淀粉性多糖,具有顯著的清除人體自由基的作用。黑豆中含有的花青素、多糖維生素E、皂苷都具有抗氧化的功能,能清除人體自由基,抵抗歲月皺紋,起到美容的功效。

俗話說,黑色入腎, “紅豆補心臟,黃豆補脾臟,綠豆補肝臟,白豆補肺臟,黑豆補腎臟,五豆補五臟”。常吃黑豆具有補腎養肝的作用,非常適合腎臟虛弱的人群食用。

黑豆怎麼保存

常食黑豆,能軟化血管,滋潤皮膚,延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。 那麼買回來的黑豆要怎麼保存好呢?

黑豆保存的方法很簡單,直接放在密封罐中,置於陰涼處保存,不要讓陽光直射就可以瞭。還需註意的是,因豆類食品容易生蟲,所以黑豆購回後最好盡早食用。或者保險起見,你也可以將黑豆放在冰箱裡面儲存!