黑豆可以做什麼

黑豆可以做什麼？黑豆是我們生活中常見的豆類，我們都喜歡用黑豆來熬粥吃。那麼今天網為你介紹黑豆可以做什麼。大傢不妨看看下文。

二、黑豆要如何挑選三、黑豆的營養價值

黑豆可以做什麼

1、黑豆可以做什麼之黑豆枸杞粥

做法:黑豆100克,枸杞子3～5克,紅棗5～10個,料酒、薑汁、食鹽各適量。加水適量,用急火煮沸後,改用文火熬至黑豆爛熟,即可取湯飲用。

用法:每日早、晚飲用,每次2～3杯為宜,可長期飲用。黑豆粥可以加入冰糖30～50克溶化後直接飲用,也可以將剛煮好的黑豆粥,加入2～3朵菊花(菊花有清肝明目之功效,小而顏色泛黃的菊花是上選)泡開後飲用,對防治眼睛疲勞、視力模糊效果更好。還可以取黑豆粥加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙,改善眼疲勞效果也很明顯。

功效:黑豆味甘、性平,含豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等營養物質,有補腎強身、活血利水、解毒、滋陰明目的功效。枸杞性味甘平,能夠滋補肝腎、益精明目和養血、增強免疫力。

2、黑豆可以做什麼之黑豆烏雞湯

材料:黑豆150克,何首烏100克,烏雞1隻,紅棗10枚,生薑5克,精鹽適量。

做法:

2.1、將烏雞宰殺去毛及內臟,洗凈備用。黑豆放入鐵鍋中幹炒至豆衣裂開,再用清水洗凈,晾幹備用。

2.2、何首烏、紅棗、生薑分別冼凈,紅棗去核,生薑刮皮切片,備用。

2.3、加清水適量於鍋,用猛火燒沸,放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生薑,改用中火繼續煲約3小時,加入精鹽適量,湯成。

功效:補血養顏,烏發,養心安神。黑豆有滋補肝腎、活血補血、豐肌澤膚等功效,久服可使皮膚變得細白光潔。何首烏補肝腎、益精血。烏雞健脾補中、養陰退熱。紅棗健脾和胃、益氣生津,多食可使人臉色紅潤。

3、黑豆可以做什麼之黑豆粉

材料:黑豆500克。

做法:黑豆洗凈,煮熟焙幹,研成細粉。

藥用:每天3次,每次6克,米湯送服。

功效:補虛益腎、活血利水。對營養不良性水腫、脫發、禿發、頭發早白皆有療效。

黑豆要如何挑選

可以看一下黑豆的外表,如果是比較好的黑豆,那麼它的大小應該是不均勻的,因為黑豆在成長的過程中,受到瞭外界的幹擾,本身就是黑色物質,比其他的豆類更容易接觸到陽光,所以它的大小並不能決定,黑豆並不是說黑色的豆類,正宗的黑豆裡面應該有一點點紅色,不過總體上看上去是黑色的,黑豆往往沒有經過後天的環境加工,沒有經過潤色處理,假黑豆通常是非常黑的,因為已經經過瞭人工的處理,而且他們的大小比較均勻。

也可以把黑豆放在白醋當中進行充分攪拌,如果白醋過一會兒變成瞭紅色,那麼,這個時候說明瞭黑豆就是真正的黑豆,如果醋沒有變任何的顏色,就是假的黑豆,主要是因為黑豆上面有一些花青素,在與白醋攪拌的過程當中,會發生一些化學反應,所以就產生瞭一些色素的變化。

黑豆的營養價值

1、黑豆營養全面,含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質,有活血、利水、祛風、解毒之功效。

2、黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高,而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。

3、黑豆皮為黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化劑來源,能清除體內自由基,尤其是在胃的酸性環境下,抗氧化效果好,養顏美容,增加腸胃蠕動。

4、黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑,能清除體內自由基,減少皮膚皺紋,對祛除色斑也有一定功效,保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達4%,常食黑豆可提供食物中的粗纖維,促進消化,防止便秘發生。