蒜苔的吃法_哪些人不能吃蒜苔
蒜苔的簡介
蒜薹,又稱蒜毫,是從抽薹大蒜中抽出的花莖,人們喜歡吃的蔬菜之一,常被誤寫作“蒜苔”。蒜薹在我國分佈廣泛,南北各地均有種植,是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜,具有多種營養功效。農村的每一傢都會種上幾條。
蒜苔的食用處理方法
1、蒜薹加生菜。兩者同食,可以殺菌消炎,降壓降脂,益智補腦,防止牙齦出血,清理內熱,以及補充維生素C缺乏。
2、蒜薹加木耳。蒜薹對於脾胃虛弱、泄瀉不止、毒瘡水腫等病癥有輔助治療作用;木耳則益氣養肥、涼血止血、降脂減肥。兩者同食,其效大增。
3、蒜薹主要用於炒食,或做配料。不宜烹制得過爛,以免辣素被破壞,殺菌作用降低。
蒜苔的吃法（做法）大全
1、蒜苔燒土豆
1.1、蒜苔去頭去尾洗凈。
1.2、土豆去皮洗凈
1.3、切成小手指粗細的條。
1.4、將蒜苔切成土豆條長短的小段。
1.5、鍋中燒油。
1.6、將醬油,鹽,水,料酒,糖調成汁備用。
1.7、燒至七成熱時下入土豆條炸至金黃浮起。
1.8、撈出備用。
1.9、將蒜苔用中火炸至斷生撈出
1.10、油溫升高後下入土豆條復炸。
1.11、起鍋留底油,下入花椒大料炒香。
1.12、下入蒜苔煸炒。
1.13、倒入調好的碗汁。
1.14、倒入土豆條煸炒勻出鍋。
2、蒜苔炒肉
2.1、蒜苔(焯水),肉絲,薑絲切成3厘米左右備用；
2.2、鍋裡熱油放肉絲,炒至稍微變色,放薑絲爆香；
2.3、把蒜苔倒進鍋裡,在鍋邊烹入適量的生抽,攪拌均勻；
2.4、炒出蒜苔的香味放鹽,雞精,香油調味即可出鍋。
哪些人不能吃蒜苔、蒜苔的註意事項
1、哪些人不能吃蒜苔
一般人群均可食用。
2、蒜苔的適用人群
一般人群均可食用。
3、蒜苔的食用禁忌
3.1、蒜薹主要用於炒食,或做配料。不宜烹制得過爛,以免辣素被破壞,殺菌作用降低。
3.2、消化能力不佳的人最好少食蒜薹;過量食用蒜薹可能會影響視力;蒜薹有保護肝臟的作用,但過多食用則反而損害肝臟,可能造成肝功能障礙,使肝病加重。
3.3、蒜薹與地黃、何首烏、蜂蜜和大蔥都不宜同食。
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