青瓜炒肉用什麼油
青瓜炒肉用什麼油
1、青瓜炒肉可以用橄欖油
橄欖油中單不飽和脂肪酸(油酸)的含量高達83%。單不飽和脂肪酸可降低胰島素抵抗,降低血總膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,升高對人體健康有益的高密度脂蛋白,降低患大血管疾病的危險性。橄欖油應成為中老年人食用油的首選。建議每天或隔日進食橄欖油,每日總量不超過35克。
2、青瓜炒肉可以用花生油
含有大量油酸、亞油酸、卵磷脂等營養成分,單不飽和脂肪酸含量為40%。花生油價格相對於橄欖油低,且更耐高溫。對價格敏感者,可用花生油作為主要烹調油。每日總量不超過25克。高脂血癥、肥胖、糖尿病等中老年朋友每日不超過20克。
3、青瓜炒肉可以用豆油
豆油的單不飽和脂肪酸相對較低,約為20%左右。豆油和橄欖油交替食用,可有效補充豆油中單不飽和脂肪酸的不足。每日總量不超過25克。高脂血癥、肥胖、糖尿病等中老年朋友每日不超過20克。
4、青瓜炒肉可以用菜籽油
人體對菜籽油的消化吸收率較高,但部分菜籽油中含有相對較高的芥酸,影響其營養價值。每日總量不超過25克。
5、怎麼制作青瓜炒肉
瘦肉切片後用鹽、味精、醬油、醋醃制好後加入地瓜粉拌勻。鍋內油加熱後放入蔥花爆香。倒入準備好的瘦肉片翻炒。將瘦肉炒至偏黃後盛出。倒入切好的黃瓜條,加入少許鹽翻炒。重新倒入瘦肉,與黃瓜條拌勻。翻炒至熟透後,即可起鍋。
青瓜還可以做什麼料理
1、雞蛋炒黃瓜木耳
主料:雞蛋1個,小黃瓜2條,木耳1小把,生抽,醋,香油,蔥,薑2片。調料:橄欖油1.5大匙,鹽1茶匙。生雞蛋一個打勻;小黃瓜兩條,洗凈切片;木耳一小把,泡發洗凈摘好,切小片,用開水焯一下,拌入一點生抽,醋和香油備用;蔥半顆切蔥花,薑兩片切沫。炒鍋熱後放1大匙橄欖油,放入雞蛋炒熟盛出,再放入0.5大匙橄欖油,下蔥薑炒香,放入黃瓜稍翻炒幾下,下木耳和炒熟的雞蛋,加鹽,翻炒均勻即可。
2、雞腿菇炒黃瓜
雞腿菇2個,黃瓜1根,生抽1勺,鹽,蒜,雞精。雞腿菇切片,黃瓜切片,蒜切丁。雞腿菇放熱水裡焯三分鐘撈出。鍋中放油,油熱,放蒜末炒香。放雞腿菇翻炒,倒生抽,炒一會兒。放黃瓜片翻炒,加鹽、雞精調味即可。
吃青瓜有什麼好處
1、抗腫瘤
含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,達到抗腫瘤目的。此外,該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎,對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
2、抗衰老
含有豐富的維生素E,可起到延年益壽,抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強的生物活性,能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚,有潤膚,舒展皺紋功效。
3、防酒精
中毒青瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人,特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防治酒精中毒。
4、降血糖
所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑,血糖非但不會升高,甚至會降低。
5、減肥強體
青瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外,青瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用,能強身健體。
6、健腦安神
含有維生素B1,對改善大腦和神經系統功能有利,能安神定志,輔助治療失眠癥。
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