用冰箱如何保存糍粑

用冰箱如何保存糍粑？糍粑是一種非常美味的傳統食物，但是許多人不瞭解糍粑的保存方法。那麼，用冰箱如何保存糍粑？下面小編為你介紹有關知識。

用冰箱如何保存糍粑

1、用冰箱如何保存糍粑

糍粑不能放在冰箱裡冷藏,而要放在水裡泡著。

如果是放一星期左右就建議你放在清水裡面,然後每隔一兩天換一次水,這樣糍粑的表面才不會開裂,也能夠使其不變其原有的味道。一般糍粑不宜放置太久,超出半個月的糍粑最好不要瞭。

2、糍粑怎樣保存不長黴

先從季節來說,春季是保存糍粑最好的季節。民間有“立春水泡糍粑”的說法。買回來的糍粑先用一張佈包著,然後再用塑料袋密封。

放在陰涼處。放置7天。先用佈包著是為瞭防止“盜汗”,糍粑發黴。7天之後就可把糍粑取出,放在桶裡。桶內的水淹過糍粑10厘米即可。

切記不能換水,頻繁的換水會導致糍粑變酸。等取出糍粑的時候用清水清洗即可。這樣保存的糍粑不會變味。

3、糍粑的做法是什麼

原料:糯米;黃豆,黑芝麻,白糖。

做法:

3.1、圓糯米泡12小時。拿一小碗放入黑芝麻粉10克、白糖20克、熟黃豆粉20克,拌均勻成餡料。用一碗子盛上另外的50克熟黃豆粉。

3.2、將糯米濾幹水後放入電飯煲中,加入少許水,不能漫過糯米。

3.3、蒸熟後就這樣,放入容器裡。

3.4、用搟面棒舂,用點勁舂。

3.5、舂五分鐘後,變得很粘稠。

3.6、再繼續舂,再舂五分鐘,就可以瞭。

3.7、舂到這個程度,基本看不到米粒。

3.8、取一小塊,放到 50克的熟黃豆粉中,兩面粘上黃豆粉,這樣也就不粘手瞭。

3.9、再壓平,成圓餅狀,舀上一些餡料,像包餃子式的把糯米餅的兩邊合上,在熟黃豆粉裡再滾兩圈就可以瞭。

吃糍粑的註意事項

1、凡發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;發熱時患者的胃腸道處於相對抑制狀態,因此應吃些流食等容易消化的食物,否則會加重病情。

2、病後消化力弱者、及有胃腸道疾病的患者忌食糯米,糯米黏膩,若作糕餅,更難消化,腸胃不好的人過量食用糯米可能造成腹痛、腹脹、胃潰瘍穿孔出血等,使病情加重。

3、糖尿病人要少吃糍粑,糍粑含糖量高,多吃對身體不利。

4、老人和兒童要少吃,老人和兒童消化能力弱,多吃易引起腸胃不適反應。

5、空腹可以吃糍粑,但要適量。 糍粑是由糯米蒸熟搗爛後制成的美食,而糯米空腹是可以食用的,隻是不能吃的太多,糯米粘性大,不易消化,多吃會加重腸胃負擔,引起腹痛腹脹等腸胃不適反應。因此,空腹可以吃糍粑,但要適量。

糍粑和年糕的區別

糍粑和年糕雖然都是糯米制成的,但兩種食物還是存在一些區別,可能很多人在生活中容易把他們弄混,那接下來就來一起瞭解一下吧。

糍粑和年糕都是用糯米(或糯米+粳米,根據軟硬喜好而定,糯米多則軟)做成的一種食品。一般糍粑是用整粒的糯米做,追求顆粒感,年糕多用糯米粉做,口感細膩,這是糍粑和年糕最大的區別。

糍粑是把米蒸成飯後(不要太爛,不能蒸蒸飯<就是不能先煮一下取瞭米湯再上籠蒸>)趁熱放到石臼舂,一直舂到看不到有粒狀的飯瞭再用手揉成鬥笠形狀的成品糍粑。

年糕有種是直接用生的米用石磨磨成粉(不過現在都用電打的,又快又好),和水,做成形狀後或炸或蒸,南方多見,油炸的那種也有稱之為馓子的。

其實有些地方(比如湖北、湖南東南部和江西等地)也有把這兩種食品都稱為年糕的,因為年糕以前是稱為“粘糕”的,而糍粑實在是“粘”。