蘿卜泡菜什麼時候放調料
蘿卜泡菜什麼時候放調料
1、蘿卜去皮切成2.5厘米左右的塊,然後放在一個大碗裡,加入鹽和糖混合。醃1小時。
2、把魚露、紅椒粉、大蒜末和薑放在一個小碗裡混好。
3、濾去白蘿卜的水,然後把魚露混合物灑在蘿卜上面,攪拌好。再加入蔥混合。
4、最後,把混合好的材料放進可密封的瓶子裡,在室溫下放1天,然後放進冰箱裡保存。
蘿卜泡菜的一般做法
蘿卜泡菜做法一
1、燒一壺開水,晾涼。
2、蘿卜洗凈,切條狀,加適量鹽拌勻後靜置醃制半小時出水。鹽拌勻瞭可以嘗一嘗蘿卜,比吃菜的咸度淡一點即可。
3、倒掉蘿卜水,用涼白開稍稍洗一下。撈起蘿卜放入密容器裡。
4、洗好的蘿卜先將2/3放入容器內放上冰糖再將餘下的1/3放上層,放入泡椒幾個(可視自己吃辣的程度)倒入白醋剛好齊蘿卜的高度即可,不需要蓋過。太多醋做出來的蘿卜久瞭吃的時候會有點點倉喉嚨哦(?-ω-`)。
5、隔天冰糖融化瞭蘿卜自然就在醋裡瞭。三天就可以食用瞭，如果夏天記得放冰箱冷藏。
蘿卜泡菜做法二
1、白蘿卜切成小方塊。
2、放入鹽醃30分鐘,去一下水分。
3、蒜頭和薑磨成泥。
4、醃好的蘿卜用冷開水把多餘的鹽分洗掉。
5、放入盆子裡,加入蒜泥,薑泥,糖,魚露拌勻。
6、裝入袋子裡,密封放置室溫下一天,在放入冰箱兩天就可以享用瞭。
蘿卜泡菜做法三
1、青蘿卜洗凈後刮去外皮,切厚片。
2、再切成小方塊。撒上鹽,搓揉拌勻,靜置30分鐘後,清水沖洗幹凈。
3、將控幹水分的蘿卜塊放進醃料裡,不斷地翻攪搓揉,讓其入味。
4、然後將蘿卜塊放進幹凈的容器中,醃料的湯汁最好要沒過蘿卜塊。用保鮮膜封好後,放進冰箱,1天後即可。
蘿卜泡菜的由來
蘿卜(學名:Raphanus sativus L. )十字花科蘿卜屬二年或一年生草本植物,高20-100厘米,直根肉質,長圓形、球形或圓錐形,外皮綠色、白色或紅色,莖有分枝,無毛,稍具粉霜。總狀花序頂生及腋生,花白色或粉紅色,果梗長1-1.5厘米,花期4-5月,果期5-6月。
史學研究蘿卜的原始種起源於歐、亞溫暖海岸的野蘿卜,蘿卜是世界古老的栽培作物之一。遠在4500年前,蘿卜已成為埃及的重要食品。中國各地普遍栽培。
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