清酒的吃法_哪些人不能吃清酒
清酒的簡介
清酒,是以大米與天然礦泉水為原料,經過制曲、制酒母、最後釀造等工序,通過並行復合發酵,釀造出酒精度達18%左右的酒醪。之後加入石灰使其沉淀,經過壓榨制得清酒的原酒。但清酒原酒還不是我們平時所看到的清澈透明的酒。
日本清酒,原料隻用米和水,所以有人將它形容成:用米做成的不可思議液體。而因為日本各地風土民情的不同,日本清酒也因此成為深具地方特色的一種代表酒。其代表就是日本各地的釀酒師流派-----杜氏流派。比較出名的是:兵庫的丹波杜氏、新瀉的越後杜氏、巖手的南部杜氏等。它們取名的特點是以出身地的舊地名來命名。
清酒的食用處理方法
最好的清酒搭配當屬日本菜。日本人之所以那麼愛清酒,是因為日本菜以魚類海鮮為主,吃日本菜喝威士忌,會因酒性太烈,破壞瞭日本菜的鮮美,喝啤酒又會覺得味道不足,隻有香醇爽口的清酒配上日本菜才能有滋有味。事實上,清酒的搭配范圍之廣令人稱奇,和中國菜搭配無壓力就不用說瞭,它與很多西方菜式都可以很好地搭配,甚至可能比葡萄酒和啤酒還好。因為葡萄酒本身帶有酸澀,有時會蓋過食物本身的味道,而清酒則可以幫助食客們更好的體會到食物的鮮美。
清酒的吃法（做法）大全
清酒煮蛤蜊,蛤蜊提前放淡鹽水中浸泡1-2小時,讓蛤蜊吐沙,準備好食材,薑切絲,蔥切絲,紅辣椒切小段,炒鍋加油燒熱,然後放入蔥薑絲炒香,加入清酒和雞湯,加蓋大火燒滾,放入蛤蜊,加蓋中火燒開,取下蓋子,繼續煮至蛤蜊全部張口,盛出,裝盤,撒上紅椒丁即可。
薏米清酒,找個漂亮的杯子,倒薏米水,倒清酒,攪拌一下。
清酒雞翅,雞中翅清洗幹凈,瀝幹水分,用少量鹽和胡椒粉抓勻,生薑切片;熱油鍋,油隻要一點點就可以,放薑片爆香;放雞翅小火煎;翻面後繼續小火煎;倒進適量的清酒;加入大約2湯匙的生抽;加入1湯匙的白糖,大火煮開後轉中火煮15分鐘,再轉大火打開鍋蓋收汁;醬汁很濃稠就就可以裝碟上桌瞭。
哪些人不能吃清酒、清酒的註意事項
1、哪些人不能吃清酒
身體不健康的成人不可食用。
2、清酒的適用人群
一般健康的成人均可食用。清酒可促進血液循環、美膚、對外傷發炎也有治療作用。
3、清酒的食用禁忌
飲用清酒時可采用淺平碗或小陶瓷杯,也可選用褐色或青紫色玻璃杯作為杯具。酒杯應清洗幹凈。清酒一般在常溫(16℃左右)下飲用,冬天需溫燙後飲用,加溫一般至40～50℃,用淺平碗或小陶瓷杯盛飲。