草魚的吃法_哪些人不能吃草魚
草魚的簡介
1、簡介
草魚屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬。
草魚的俗稱有:鯇、鯇魚、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根(東北)、厚子魚(魯南)、海鯇(南方)、混子、黑青魚等。棲息於平原地區的江河湖泊,一般喜居於水的中下層和近岸多水草區域。性活潑,遊泳迅速,常成群覓食。
2、圖片
草魚的食用處理方法
首先要會選魚,看魚眼,飽滿凸出角膜透明清亮的魚是新鮮的魚!將選好的魚放在案板上去魚鱗,洗凈!拿來剪刀,去掉魚鰭和魚鰓! 用剪刀,剖開肚子,取出內臟。 拿來一個能放下草魚的盆,(最好稍大點)用水洗凈即可 。草魚可以有很多做法,比如草魚湯,紅燒草魚塊,糖醋草魚,味道都很鮮美!
草魚的吃法（做法）大全
做法一、新鮮草魚一條重約1千克左右,準備蔥段,薑絲,料酒,白糖,辣椒粉,花椒粉,鹽,醬油,淀粉,菜籽,然後將草魚洗幹凈後切成大約三厘米左右的軲轆狀,放一個幹凈的盆內備用;將用料中的東西全部放入,用量依據個人口味適量,然後蓋上蓋子醃制5小時左右,取出盆子內的薑絲和蔥段,放入一幹凈的小碗備用;鍋內放入適量的菜籽油,燒至八成熱時,將裹好淀粉的魚塊依次放入鍋內,炸至兩邊金黃色時,取一幹凈的盤子裝入備用;用鍋裡的餘油將剛才小碗內的薑絲和蔥段放入煸至經黃色時,倒入適量的開水,再依次放入魚塊,當湯汁收至快幹時關火,出鍋裝盤即可。
做法二、草魚去頭尾,沿魚大骨將魚片成兩大片,然後切成小塊,用鹽、料酒薑絲醃漬入味(提前一晚即可)。醃漬好的魚塊瀝幹水,入油鍋炸至金黃撈出,瀝幹油備用蔥切段,薑切片,蒜頭三四個,桂皮一塊,香葉三四片,花椒若幹,八角一個,山楂片少許(沒山楂片就不放)。老醋:料酒:生抽=1:1:1,加入少許老抽調色,加入適量的鹽。炸魚的鍋留底油煸香蔥薑蒜,下入所有調味料,加入開水,大火煮沸。水開後,加入炸好的魚塊,水剛沒過材料就可以。大火燒開,小火慢慢燉一個小時,火力一定要小不然魚肉就碎瞭,讓水面保持微開的樣子就行魚肉軟嫩,用筷子輕輕一碰就可以化開就關火。用少許雞精和香油調味,灑少許蒜末。如果喜歡湯水多的,直接上桌就可以。不然的話大火收汁,待湯汁濃稠關火即可。
哪些人不能吃草魚、草魚的註意事項
1、哪些人不能吃草魚
痛風病人急性發作期要禁食一切肉類及含嘌呤高的食物。出血性疾病患者、肝腎功能嚴重損害者、服用某些藥物的人嚴禁一次攝入過多,可適量選用含嘌呤較少的魚類。
2、草魚的適用人群
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物,草魚含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用,對於身體瘦弱、食欲不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。
3、草魚的食用禁忌
一般人群均可食用,尤其適宜虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管病人。過敏體質者特別是曾經因吃魚蝦類食物發生皮膚過敏的人應慎吃魚,以免再次引發過敏。
-
4