慈菇的吃法_哪些人不能吃慈菇
慈菇的簡介
1、簡介
慈菇,別名:剪刀草、燕尾草、蔬卵烏芋、白地果、茨菇、藉姑、槎牙、茨菰、白地栗。慈菇是連城的主要特產之一,果實為黃白色或青白色球莖,外形呈長圓形,上有肥大的頂芽,表皮有環狀節,富含淀粉、蛋白質、糖類、無機鹽、維生素B、C及胰蛋白酶等多種營養成份。不僅可作蔬菜,而且還有藥用功能,中醫認為,慈姑主解百毒。
2、圖片
慈菇的食用處理方法
把買回來的慈菇,用清水沖幹凈它表面粘的泥土。然後用溫水泡一泡,使它的表皮變軟。接著把它表面的一層準備脫落的皮給剝掉,直到它露出一下比較白的肉。
慈菇的吃法（做法）大全
慈菇燒雞的做法
材料:慈菇、雞半隻。
做法:
1、將慈菇去皮洗凈切成兩片。
2、鍋中底油,油八成熱下蔥段,薑片爆香一下,然後將雞塊油鍋中煸炒,待雞肉翻炒變硬時,加入料酒,醬油大火翻炒溢出香味。
3、加入適量水沒過雞塊,加少量鹽、白糖、和八角,再加入慈菇大火燒開後,轉小火燒30分鐘這樣即可。
4、起鍋時前大火收個汁,有少量湯汁為宜。你看我這小半鍋做的很不錯吧,還熱氣騰騰的。
鴨胸肉炒慈菇的做法
材料:鴨胸肉、慈菇、黑胡椒汁、薑、黃酒、鹽。
做法:
1、準備好所有需要的材料後,我們就把鴨胸肉洗幹凈,把它切成大片,要記得把脂肪厚的鴨皮部分和鴨肉分開。然後把慈菇也洗幹凈,去皮後切成片。
2、往鍋裡倒點油,等油燒熱後,把薑片放下去爆香,再放進鴨皮翻炒1-2分鐘至出油,然後再倒入慈菇片翻炒兩分鐘。
3、把鴨肉和黑胡椒汁一起倒入鍋中,待翻炒幾下後,倒入黃酒翻炒至均勻。
4、翻炒至均勻後,往鍋裡倒點水,約覆蓋所有原料的1/3處,調成中火開蓋,直到收汁到汁濃稠,就加入少許鹽,最後淋上麻油,這道鴨胸肉炒慈菇就可以出鍋啦。
慈菇燒肉的做法
材料:慈姑、豬肋條肉(或五花肉)、薑3克、醬油5克、白砂糖8克、料酒10克。
做法:
1、將豬五花肉切成小塊待用。
2、慈菇刮皮洗凈,切成滾刀塊或者個人喜歡也可以切成丁塊或切一半即可。
3、開火等鍋熱瞭,倒入花生油燒熱,放入蔥段、薑片爆出香味,然後放入肉塊煸炒出油,看到肉塊變色後加入醬油、料酒和少許水,用大火燒沸後轉小火燜燒約1小時。
4、最後放入慈菇和白糖用火燒沸,燜至酥爛,裝盤即成。
哪些人不能吃慈菇、慈菇的註意事項
1、哪些人不能吃慈菇
孕婦應忌食或少食。
2、慈菇的適用人群
一般人群皆可食用。
3、慈菇的食用禁忌
不宜多食,多食則發腸風痔漏,崩中帶下,使人幹嘔,損牙齒,失顏色,皮肉幹燥等。
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