海棠脯的吃法_哪些人不能吃海棠脯

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海棠脯的簡介

海棠脯含硫的為橙黃色,無硫的為橙紅色,色較一致,光亮、不破不裂。果脯選料精、加工細,所以產品色澤好、味道正、柔軟爽口。色澤由淺黃到桔黃,呈橢圓形,不破不爛,不反糖,不粘手,吃起來柔軟,酸甜適口。京郊生產的果脯,塊形完整,色澤透明,肉質豐富,質地柔軟,酸甜可口,原果味濃,營養價值高。

海棠脯的食用處理方法

選擇新鮮完好的水果(可曬果幹的品種)去萼、去蒂、去核或桶核(如山楂),切半、切片、幹燥(根據不同水果采用不同加工方法如陰幹、曬幹、烘幹等),以盡量保持水果原風味和適當的大小形狀。幹品貯藏備用。配制浸漬液及輔料。浸漬液主要由甜味劑及少量的山梨酸鉀組成,輔料由復合增稠劑、檸檬酸或蘋果酸、甜味劑、山梨酸鉀組成。用浸漬液浸泡果幹2-3小時。使果幹充分吸收後撈出,瀝凈水份並適當晾幹。將浸泡後的果幹放入輔料中熬煮至沸,撈出瀝幹。熬煮鍋用不銹鋼或搪瓷制品,也可用蒸汽、明火加熱。將撈出的果幹單層攤開置於烘房,烘制中保持60-70℃,恒溫幹燥約1小時左右,其間翻動1-2次。烘幹的果脯軟硬適度,含水量在20-25%左右,外表色正光亮,甜度適中。

海棠脯的吃法（做法）大全

1、選用不爛、無蟲蛀、無機械損傷的海棠果(從品種說,以八楞海棠為宜),挖去萼窪、果柄後漂洗幹凈。

2、用100千克水加入300克亞硫酸氫鈉,配制成0.3%的亞硫酸氫鈉溶液,將海棠果倒入浸泡30分鐘後,撈出筐中控去水分,準備煮制。

3、用含硫的27～29波美度的糖水,加亞硫酸氫鈉100克,燒開後每鍋放入備用海棠果40千克左右,要隨時翻動,煮至海棠表面有小裂紋時,分三次加入砂糖25千克,待全部煮熟,將海棠撈於缸中,註意輕撈輕放,以裝半缸為宜,然後用原糖水浸泡24小時以上。

4、浸泡後的果子,用笊籬輕輕撈起,瀝去糖水後散放於屜上(註意不要撈爛),送入烘幹室,烘幹室溫度為65～70℃,烘至含水分18～22%。

哪些人不能吃海棠脯、海棠脯的註意事項

1、哪些人不能吃海棠脯

糖尿病患者忌吃。

2、海棠脯的適用人群

健康體質平和質,氣虛體質,氣鬱體質,濕熱體質,痰濕體質,瘀血體質人群。

3、海棠脯的食用禁忌

果脯過甜,有呼吸道疾病的患者要小心食用,選擇果脯時看清生產日期,開封即食,盡量選擇正規廠傢生產的果脯。糖尿病人嚴禁食用。