剩油條可以做什麼菜

剩油條可以做什麼菜？油條是大傢再熟悉不過的美食瞭，它不但好吃，而且做法也簡單，還能做成各式的菜肴，但是食用油條也是有禁忌的。那剩油條可以做什麼菜？我來說下！

剩油條可以做什麼菜

1、剩油條可以做什麼菜之黃瓜拌油條

用料:油條1根、乳黃瓜2根、蝦米1小把、蒜3瓣、醬油3小勺、陳醋2小勺、香油1小勺、白糖少許。

做法:油條撕成方便入口的小塊兒,放進沙拉碗。小黃瓜洗凈,拍松,切成塊兒。黃瓜與油條混合。大蒜壓成泥,加入醬油、陳醋、香油和少許白糖,拌成蒜汁。將蒜汁加入油條和黃瓜中,拌勻。撒上幾粒海米,裝盤上桌即可。

2、剩油條可以做什麼菜之絲瓜炒老油條

材料:絲瓜兩根、油條2根、食鹽1茶匙、植物油1湯匙、薑1小塊、蒜2瓣做法:平底鍋放少許植物油,燒熱,放入切好的油條,將切面朝下放,小火將切面煎至微黃,翻一面,將另一面的切面也煎黃,盛出備用。鍋內放少許植物油,中高火,爆香薑蒜末,如果煎油條時放的油多就不用再放油瞭,隻須一點點油就可以。鍋內放入切好的絲瓜略炒,接著放入油條,翻炒均勻,散入適量鹽調味。

3、剩油條可以做什麼菜之菠蘿油條蝦

材料:蝦250g、油條1根、菠蘿半個、料酒、芝麻15g、油、鹽、雞精、淀粉、胡椒粉。

做法:將明蝦剝去蝦頭蝦殼,全部蝦仁背部劃一刀後用水略微搓洗沖幹凈可去除泥腸。菠蘿切小塊。油條切去兩頭,切小段並將手指插入油條中間,將油條中間壓空。

洗幹凈的蝦仁擠幹水分,用刀背拍扁,剁成蝦蓉(也可以不剁),放入小盆中調入少許料酒、鹽、雞精、胡椒粉用筷子或手朝一個方向使勁攪打上勁,調入少許生粉水繼續攪打上勁。

將蝦蓉用手均勻的塞入油條中間的空心部分。鍋中放油燒至5成熱,放入油條蝦改中小火炸至油條顏色變深,蝦肉變硬盛出。

鍋中油再次燒至滾熱,將炸好的油條蝦倒入繼續復炸至香脆控油撈出,待涼後和菠蘿、沙拉醬一起拌勻,灑上黑芝麻即可。

油條的做法

材料:1杯溫水、2大勺植物油、2又1/4杯高粉、1小勺鹽、2大勺糖、2小勺泡打粉、1小勺幹酵母。

做法:面包機內,依次放入。

面團和好後,取一保鮮袋,倒一點油,搓勻,將面團放入,袋口打結,靜置,發至2倍大取出(用手指蘸面粉戳個小洞,不回縮即好)。

輕放面板上,用拳頭輕輕將面團攤開成薄面餅,切成兩厘米寬,大約15厘米長的面坯,留在面板上,蓋保鮮膜,二次發酵,10～20分鐘,1小份上面抹水(少量的足夠沾起兩片面片的就可以瞭),取另一小份放其上,用筷子壓一條印。

下油鍋炸至金黃色, 撈出放廚房紙上瀝幹油。

小貼士:糖主要是幫助發酵,而且起上色作用的,如果糖太少油條不會是金黃色。

面粉的時候要一點點加,最後的面團應該跟烙餅的面團差不多軟,如果太稀,可以多加一些面粉直到面團不沾手,不沾盆,很光滑。

發好面以後的步驟都要輕拿輕放,盡量少揉搓,免得氣泡跑掉。

油條的食用禁忌

1、不宜經常吃油條

油條大傢知道,油條屬於高溫油炸食品,油溫達190℃,並且油是反復使用的,會造成油脂老化色澤變深,粘度變大,異味增加,油脂中所含的各種營養物質如必須脂肪酸、各種維生素等成分,基本或全部被氧化破壞,不飽和脂肪酸發生聚合,形成二聚體、多聚體等大分子化合物,這些物質不易被機體消化吸收。

2、孕婦及兒童不宜吃

孕婦及兒童處於增加營養、增強體質的階段,各種營養成分需求全而多。孕婦飲食要選配得當,避免進食有刺激及不易消化的食物是非常重要的,而油條屬於不易消化的食品,不符合孕婦的飲食要求。

3、老年人不宜食油條

油條屬於高溫油炸食品,熔點高,在胃內停留時間長,難消化,還會影響睡眠。油條的營養素大部分被破壞,高溫油還含有一定的有毒物質,會影響身體的恢復及健康。老年人由於生理功能日趨減退,胃功能降低,不宜吃油膩及難消化的食物。