四川泡菜的營養價值
四川泡菜的營養價值
四川泡菜的主要食材主料原料有蘿卜纓、白菜幫、青菜莖、黃瓜、豆角,原料有蘿卜纓、白菜幫、青菜莖、黃瓜、豆角營養價值如下:
1、蘿卜纓
蘿卜纓可食積腹脹,消化不良,胃納欠佳,可以生搗汁飲用;惡心嘔吐,泛吐酸水,慢性痢疾,均可切碎蜜煎細細嚼咽;便秘,可以煮食;口腔潰瘍,可以搗汁漱口。
2、白菜幫
白菜中含有B族維生素、維生素C、鈣、鐵、磷,白菜中微量元素鋅的含量也是非常高的。中醫認為白菜其性微寒無毒,經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。吃白菜能補鈣。大白菜含有豐盛的鈣,每克中含鈣毫克。一杯熟的大白菜汁能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不愛好喝牛奶,可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。
3、青菜莖
青菜中含多種營養素,富含維生素C。青菜種子含油量達35~50%,其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素,營養價值高,不但是良好的食用植物油,而且在工業上也有廣泛用途。青菜用於醃制泡菜、酸菜魚、聞名天下,還可曬為黴幹菜。燉湯清五臟六腑濕熱幹火。炒青菜用幹的辣椒熗炒口感清脆又營養,經濟實惠,普遍食用。
4、黃瓜
黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽,抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強的生物活性,能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚,有潤膚,舒展皺紋功效。黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外,黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用,能強身健體。黃瓜含有維生素B1,對改善大腦和神經系統功能有利,能安神定志,輔助治療失眠癥。
5、豆角
豆角屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種,一年生纏繞草本植物。別名豆角、長角豆、帶豆、裙帶豆。含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚,炒食脆嫩,也可燙後涼拌或醃泡。
四川泡菜的熱量
四川泡菜熱量:33 大卡(100克),此類菜肴往往鈉鹽過多,如果食材加工不善,可能存在不利於健康的亞硝酸鹽,減肥期間應少食。
四川泡菜的宜忌人群
1、什麼人能吃四川泡菜?
一般人群均可吃。
2、什麼人不能吃四川泡菜?
一般人群均可吃。
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