冬瓜肉丸湯煮多久
冬瓜肉丸湯煮多久
1、冬瓜肉丸湯煮多久
冬瓜肉丸湯,隻要在開水中見到肉丸漂在水面就熟瞭,若不放心可以在肉丸漂到水面時再煮2分鐘內一定熟。丸子放入冷水煮,水開5-8分鐘起鍋即可,此時口感最佳。不能煮老瞭,不然丸子就沒那麼彈瞭。
另外,由於冬瓜是很容易熟的,因此在且冬瓜的時候,不妨可以將冬瓜切成大塊一點,這樣可以避免冬瓜熟而咸肉還沒熟的尷尬。
2、冬瓜肉丸湯的做法一
材料:冬瓜、肉餡、香油、蔥薑末、雞蛋、淀粉、胡椒粉、鹽、料酒。
做法:
肉餡準備好,蔥薑切末,備用;
肉餡裡放入蔥薑末,加入一個雞蛋,少取淀粉,清水,胡椒粉,香油,鹽,料酒,順時針攪拌上勁,醃制10分鐘;
冬瓜切去綠皮,去瓤,切薄皮;
起鍋,水開後,把肉餡用虎口處擠出圓形丸子下入鍋內,大火煮開;
水開後,加入冬瓜,繼續煮3分鐘;
最後放入枸杞,雞精和少取香油即可。
3、冬瓜肉丸湯的做法二
材料:豬裡脊肉、冬瓜、胡椒粉、雞蛋清、淀粉、精鹽、香油。
做法:
豬裡脊肉剁成肉糜,放入少許淀粉,雞蛋清、精鹽攪拌上勁。
鍋裡坐水,等水有小氣泡時把肉糜做成肉丸下入水中。
等肉丸漂起後撈出,盛入清水碗裡備用。
鍋裡坐水,放入冬瓜片,燒開。
放入汆好的肉丸。
大火煮開後放入精鹽、撒入胡椒粉,滴入香油即可。
冬瓜肉丸湯的功效與作用
1、降血糖、降血壓
由於冬瓜丸子湯的冬瓜含維生素C較多,且鉀含量高,鈉鹽含量低,所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。
2、保護腎臟
冬瓜丸子湯的冬瓜提取物能增加排尿量,減輕由升汞引起的腎病病變程度,並具有顯著減少血清肌醉含量的作用。
3、幫助瘦身
冬瓜丸子湯具有減肥功能。因為冬瓜丸子湯具有利尿消腫的功效,因此可以增加小便次數,因此可以排除有毒物質和油脂,達到減肥瘦身的功效。
4、美容
冬瓜丸子湯還具有很好的美容功能。由於冬瓜丸子湯具有排毒清熱的功效,因此可以很好地清理人們體內的毒素,由此可以防止因毒素而產生的痘痘或者斑點。
5、清熱解暑
冬瓜丸子湯中的冬瓜性寒味甘,清熱生津,僻暑除煩,在夏日服食尤為適宜。
6、化痰止咳
冬瓜丸子湯能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度,使之易咳出,有利於止咳和祛痰。
冬瓜煲湯去皮還是不去皮好
冬瓜煲湯不去皮好。
冬瓜:味甘淡性涼,《名醫別錄》載:“主治小腹水脹,利小便,止渴”。冬瓜皮煎湯代茶飲,利尿退腫作用更好,且無副作用。並且冬瓜的皮,可以補腎,排毒。
由於冬瓜皮的藥用效果比冬瓜肉更好,所以很多著名的煲湯都要求冬瓜不去皮。冬瓜煲湯不去皮就是為瞭充分利用冬瓜的價值。
冬瓜皮的營養價值很高。冬瓜皮裡面含有的很多元素對人體都是有益的,它含有豐富的維生素和氨基酸,而且還含有鐵、磷、鈣等微量元素,菜品或湯品的營養價值隨著冬瓜皮的加入可以變得更高。
冬瓜皮還具有一定的保健功效。冬瓜皮可以用來減肥,因為冬瓜皮中含有丙醇二酸,它可以使糖類轉化成脂肪的概率降低,而且冬瓜皮中的脂肪含量本來就不高,熱量也非常低,可以有效地防止人體發胖。而且,它還可以用來降血脂和降血壓,減少膽固醇的生成,可以有效地預防心腦血管方面的疾病。
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