香波螺的營養價值_吃香波螺的好處

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香波螺的屬性

1、科屬

馬蹄螺科。

2、產地

我國南北潮間帶分佈最廣的貝類之一。舟山內外側島嶼沿岸均有發現,為習見種。多生活在潮間帶中上區巖石上、石縫中或石塊下。

3、別名

波螺、香玻螺。

4、簡介

貝殼呈塔形,殼堅厚,殼高略大於殼寬。螺層約6層。殼頂尖。螺旋部略高於體螺層。體螺層膨脹,殼面凸出。除頂端兩層外,各螺層均有帶狀螺肋,螺肋均由粒形或長方形小凸起連接而成,螺旋部每1層有5—6條,較細弱;體螺層上螺肋較粗大,有15—16條。

殼面暗綠色,有白、綠褐和黃褐等色斑紋。殼口近心臟形。外唇邊緣薄,內緣肥厚,其邊緣有肋形齒列。內唇基部增厚,形成1個強大的白色單齒。無臍。殼內面灰白色。厴角質,圓形,棕褐色。

香波螺的營養價值、吃香波螺的好處

營養價值:單齒螺肉(鮮樣)中的水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分和糖的質量分數分別為76.74%、17.32%、0.99%、2.92%和1.57%。共檢測出18種氨基酸,谷氨酸質量分數最高,為2.035%;必需氨基酸占總氨基酸的比值為35.20%,必需氨基酸和非必需氨基酸的比值為82.51%。氨基酸的支/芳值為2.161,呈味氨基酸占總氨基酸的比值為47.36%。

依據化學評分(CS)結果,色氨酸為第一限制性氨基酸,根據氨基酸評分結果(AAS),纈氨酸為第一限制性氨基酸,必需氨基酸指數為87.47。共檢測出14種脂肪酸,飽和脂肪酸(SFA)、單不飽和脂肪酸(MUFA)和多不飽和脂肪酸(PUFA)占總脂肪酸的質量分數分別為38.935%、26.395%和34.670%。

功效:螺肉豐腴細膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽;它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用;食用田螺對狐臭有顯著療效。

食療作用:味甘咸、性寒,入脾、胃、肝、大腸經;具有清熱,解暑,利尿,止渴,醒酒的功效;治熱結小便不利、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。

吃香波螺的最佳時間

無特殊規定。

香波螺的選購方法

市場選購。

香波螺的副作用

螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水,否則會導致腹瀉。