怎麼鹵豆腐串
怎麼鹵豆腐串
1、鹵豆腐串的做法
雞架洗幹凈,放鍋內,加入大料和調味料。
煮開後,放千張結、豆腐串,中火煮30分鐘左右,加少許孜然,再繼續煮10分鐘之後關火燜。
2、海鮮豆腐串怎麼做
制作:
豆腐切成2.5cm的塊後撒上鹽和胡椒粉醃制。
大蝦去頭和內臟,皮直留尾部。海紅去掉異物。
大蔥切成3cm的絲。
調料醬放在炒鍋裡煮成粘稠狀。
擦掉1的水分後撒上綠豆粉。
在簽子上間隔串上豆腐、海鮮和大蔥,在鍋烤盤上放入油後放上去。
一邊擦調料醬一邊烤,當其變黃的時候撒上芝麻。
綠豆粉可以讓豆腐變的更脆,並且吸收裡面流出來的水。
另外還可以用小香腸和烤肉代替海鮮,這也是很好吃的。
3、雞湯豆腐串怎麼做
將幹豆腐疊成小長方形或者卷成卷,用牙簽串起備用;切好的雞骨架氽一下,去血水。重新裝水加燉料及蔥薑和雞骨架同煮;雞骨架煮約15分鐘,加入豆腐串,小火燉20分鐘,不需要翻轉以免把豆腐串碰碎;(20分鐘後就可以加蒜泥,辣椒面,香菜和雞湯吃瞭。下面是做熏串)雞湯豆腐串必備:辣椒醬,蒜泥,香菜末,豆腐串;在豆腐串上放辣椒醬,蒜泥,香菜末,最後澆點雞湯。香味很快就出來瞭。
豆腐的營養價值
豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養生食品,常食之,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實,豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外,對齒、骨骼的生長發育也頗為有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
豆腐不能和什麼一起吃
1、蜂蜜與豆腐不能同吃
豆腐味甘、咸、性寒、有小毒,能清熱散血,下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利,二物同食,易致泄瀉。同時,蜂蜜中的含多種酶類,豆腐中又含有多種礦物質,植物蛋白及有機酸,二者混食易產生不利於人體的生化反應。故食豆腐後,不宜食蜂蜜,更不宜同食。
2、豆腐與菠菜不能同吃
菠菜營養豐富,有“蔬菜之王”之稱,但是菠菜裡含有很多草酸,每100克菠菜中約含300毫克草酸。豆腐裡含有較多的鈣質,兩者若同時進入人體,可在人體內發生化學變化,生成不溶性的草酸鈣。人體內的結石正是草酸鈣,碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的,所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖著吃。
3、豆腐和紅糖不能同吃
因為紅糖裡面有多種有機酸,它們和豆腐裡的蛋白酶結合,容易使蛋白質變性沉淀,不容易被人體吸收。而白糖就不會有這種現象。
4、豆腐不能和雞蛋同吃。影響蛋白質的吸收。
5、豆腐不能和蔥同吃。產生不易吸收的草酸鈣。
6、豆腐不能和牛奶同吃。降低營養價值。
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