翠竹粉蒸魚的營養價值
翠竹粉蒸魚的營養價值
翠竹粉蒸魚的主要食材主料原料有鮰魚1尾、白醋。5克、熟米粉100克、紹酒。5克、五香粉10克、味精。1克、原汁醬油15克、蔥5克、豆瓣醬25克、薑5克、甜面醬15克、精鹽。1克、胡椒粉1克、芝麻油30克、花椒粉1克、辣椒油30克、白糖1.5克、熟豬油40克。鮰魚、白醋、熟米粉、紹酒、五香粉的營養價值如下:
1、鮰魚
長吻鮠(Leiocassis longirostris)屬鯰形目,鲿科,鮠屬,又名鮰魚。不同的地方,鮰魚有不同的叫法,上海稱“鮰老鼠”、四川名“江團”,貴州則喚之為“習魚”。長吻鮠體長,吻錐形,向前顯著地突出。口下位,呈新月形,唇肥厚,眼小。須4對,細小。無鱗,背鰭及胸鰭的硬刺後緣有鋸齒,脂鰭肥厚,尾鰭深分叉。體色粉紅,背部稍帶灰色,腹部白色,鰭為灰黑色。
2、白醋
白醋是烹調的酸味輔料,色澤透亮、酸味醇正。除瞭3-5%醋酸和水之外不含或極少含其他成分。以蒸餾過的酒發酵制成,或直接用食品級別的醋酸兌制。 無色,味道單純。用於烹調,醃制酸辣菜、酸蘿卜等風味小吃。
3、熟米粉
米粉,中國特色小吃,是中國南方地區非常流行的美食。米粉以大米為原料,經浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品。每100g米粉所含的營養價值包括:能量348千卡、蛋白質7.3克脂肪1克、碳水化合物77.5克、葉酸18.7微克、膳食纖維0.8克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、煙酸2.3毫克、維生素E1.29毫克、鈣26毫克、磷113毫克、鉀137毫克、鈉1.5毫克、鎂49毫克、鐵1.4毫克、鋅1.54毫克、硒2.71微克、銅0.25毫克、錳1.54毫克。
4、紹酒
世界上有三大古酒:啤酒、黃酒、葡萄酒。隻有黃酒是國粹,紹酒又居黃酒之冠,色澤澄黃清亮,醇厚甘甜,被譽為酒中極品。紹興人對飲酒很有講究,將酒置於溫水中燙熱,細品慢酌。他們說隻有這樣飲酒,才能覺出酒中的滋味。
5、五香粉
所謂五香粉是將超過5種的香料研磨成粉狀混合一起,常使用在煎、炸前塗抹在雞、鴨肉類上,也可與細鹽混合做沾料之用。廣泛用於東方料理的辛辣口味的菜肴,尤其適合用於烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜肴作調味。
翠竹粉蒸魚的熱量
翠竹粉蒸魚的熱量:184大卡(100克)此類菜肴通常較為清淡熱量較低,減肥期間隻需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
翠竹粉蒸魚的宜忌人群
1、什麼人能吃翠竹粉蒸魚?
一般人群均可吃。
2、什麼人不能吃翠竹粉蒸魚?
一般人群均可吃。對鮰魚過敏的朋友慎吃。
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