雞頭的吃法_哪些人不能吃雞頭
雞頭的簡介
1、簡介
雞頭,為雉科動物傢雞的頭。甘,溫。補血安胎,宣陽解毒。治胎動不安,時疹毒瘡。煮食或燉湯服。
2、圖片
雞頭的食用處理方法
1、買來的雞頭先要清理幹凈,摘掉雞頭上殘存的細毛、喙上的角質層、鼻腔內的黃色皮膜、喉管兒。然後將雞頭沿雞嘴撕開成兩半,刮掉雞舌頭上的白色硬皮。
2、把雞頭的耳、眼、鼻等用手擠一擠,擠出其中的粘液。
3、將雞頭放在自來水下,用流水沖洗幹凈。
4、準備一盆清水,放入雞頭,浸泡15分鐘左右,將雞頭內殘餘的血水浸出。
5、燒一鍋開水,水開後放入雞頭,煮3分鐘後撈出,用清水沖洗幹凈,控水備用。
雞頭的吃法（做法）大全
紅燒雞頭的做法
1、主輔料:洗凈雞頭、蔥薑。
2、雞頭冷水入鍋,燒開後,飛水去腥,小火煮1分鐘撈出。
3、將飛水的雞頭沖洗幹凈。
4、起鍋熱油、放入蔥段、薑片炒香。
5、放入雞頭,旺火,烹入料酒。
6、加入適量醬油。
7、炒至均勻上色。
8、加入清水燒開後,加鹽、白糖調味。小火燒制10分鐘左右。
9、加味精提鮮,旺火收汁。
10、出鍋裝盤。
醬雞頭的做法
1、洗凈雞頭,雞頭有黏黏的東西,洗凈就可以啦。
2、蔥切蔥花,薑切片,八角準備好。
3、熱鍋倒油,爆香八角。
4、爆香大料後,放蔥薑,炒香。
5、放雞頭炒一炒。
6、加醬油、料酒、十三香、鹽、胡椒粉、白糖炒勻,加清水,大火燒開後,小火燉到湯幹。
7、裝盤,稍涼涼就可以吃啦,賣相比較差,因為我放的醬油稍微有點點多瞭,所以口味也有點咸瞭,愛吃辣味的,可以再放點幹辣椒。
五香麻辣雞頭的做法
1、把雞頭用清水好好清洗幹凈,重點是口腔和鼻腔一定要擠擠後沖洗幹凈,然後放入鍋中加涼水,煮沸後撇去血水,然後加薑絲,蔥和料酒。
2、炒大料。把鍋底放油,先把花椒,八角,香葉,桂皮等鹵料炒出香味,然後放入紅辣椒繼續翻炒到辣椒顏色變深,有辣味溢出,然後加入豆瓣醬,生抽,老抽,耗油和開水,熬成鹵湯。
3、把熬制好的鹵湯加入鍋中,大火煮開換成小火,燉40～50分鐘。
4、最後是加入食鹽和雞精調味。
哪些人不能吃雞頭、雞頭的註意事項
1、哪些人不能吃雞頭
感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食雞頭。
2、雞頭的適用人群
一般人群均可食用。
3、雞頭的食用禁忌
3.1、雞頭與鯉魚相克
3.2、雞頭與李子相克
3.3、雞頭與菊花相克
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