炒米粉可以用開水泡嗎
炒米粉可以用開水泡嗎
1、炒米粉可以用開水泡嗎
可以,頭一天晚上就用熱水將米粉泡上,到第二天早上粉就變成軟軟的瞭,用來做原料剛剛好。
2、米粉怎麼炒好吃
2.1、傢常炒米粉
2.1.1、先把米粉用溫水浸軟(大概五分鐘)以後,控幹水分備用。
2.1.2、加入少量的食用油,先加入雞蛋炒,等雞蛋炒熟以後再加入切好的火腿腸和胡蘿卜翻炒。
2.1.3、翻炒得差不多時,再把浸好的米粉放入鍋中翻炒,然後放鹽和韓式辣醬調味。炒熟以後最後放入蔥段即可。
2.2、雞蛋炒米粉
2.2.1、水燒開,米粉入鍋焯水、撈起瀝幹。
2.2.2、另用一鍋燒熱、放油、炒蛋。
2.2.3、焯過水的米粉倒入上述炒蛋的鍋中,加適量老幹媽豆豉、耗油翻炒均勻。
2.2.4、最後加黑胡椒粉、雞精、小蔥花兒少許、香油幾滴炒勻即可。
3、米粉的功效與作用
3.1、補血益氣
鐵的含量高,吸收好,促進造血功能。
3.2、健脾養胃
可以暖胃,治療胃寒癥。米粉含蛋白質、碳水化合物等成分具有健脾功效,適於脾氣虛弱。
3.3、聰耳明目
補充血清鈣,防止聽力過早衰老,出現耳聾。維生素E:治療某些眼病有一定輔助作用,如用於各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。
3.4、構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;持大腦功能必須的能源;節脂肪代謝;提供膳食纖維。
3.5、富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
米粉與河粉的區別
河粉原料是大米,將米洗凈後磨成粉,加水調制成糊狀,上籠蒸制成片狀,冷卻後劃成條狀即成。手工制成的河粉色白,近來也有店傢在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁,制成五顏六色的河粉。
首先不能從形狀上區別米粉與河粉,河粉與米粉最本質的之別是生產工藝的不同,而不是根據所謂的“米粉是圓的,是細的,而河粉是扁的”判斷。
河粉是用專門的河粉機制作的,配有河粉專用磨漿機,是先把大米磨成漿,然後才經過河粉機加熱成型,再分切而最終成為河粉的。而米粉機生產工藝一般較為簡單,當然河粉與米粉的口感也是差異瞭的,這不僅僅是他們在外形上的差別,更是河粉與米粉生產工藝的差異。
米粉(常說桂林米粉)生產工藝:生產而米粉價格工藝沒有河粉那麼復雜,米粉與河粉不一樣。
米粉加工是這樣的:泡好米,自動進料,米粉機經過擠壓成型直接生產出來。此外,新型米粉機為瞭使米粉口感更好,外形更美觀,也可以先磨米漿,然後在經過米粉機加熱成形生產。
怎麼炒米粉不粘鍋
原料:米粉 250g、雞蛋 一枚、小油菜 2棵、綠豆芽 一小把、鹽、雞精、醬油兩勺、生抽2勺、幹辣椒3個切碎、白胡椒粉、小香蔥兩根切碎、香油
1、煮軟:將粉放入沸水鍋中,煮到7成熟,見米粉略有膨脹時撈出,用冷水沖洗。
2、拌油:撈出來後用涼水過涼,並拌上少許芝麻麻油。
3、燒油:鍋中放多點油,加熱至七成熟。
4、快炒:入少許紅椒段與蔥薑絲等配料炒至8成熟,加入米粉快速翻炒。
註意事項
煮粉7成熟:用筷子用力能夾斷,盡量不用鍋鏟翻炒粉,要用鍋來。
-
8
-
4