做薏仁鴿子湯放什麼調料
薏仁鴿子湯簡介
薏仁鴿子湯是一款湯類菜品,主要材料是薏仁,鴿子。需要的食材包括肉鴿半隻、薏仁、蓮子、紅棗。大概的做法為:先鴿肉切塊,薏仁、蓮子、紅棗洗凈待用;紫砂鍋中加入清水適量,再將所有材料倒入熬煮2小時,加入鹽調味即可。
做薏仁鴿子湯放什麼調料
薏仁鴿子湯需要的調料有:
1、鹽。在湯快熬制好,下少許鹽即可,不能過多。近年來許多試驗證實,食鹽攝入量與高血壓發病率有一定關系,膳食中食鹽攝入過多,可引起高血壓。世界衛生組織建議每人每日攝入5g 以下食鹽可預防冠心病和高血壓。我國規定成人每日攝入6g食鹽即可滿足機體對鈉的需要。
2、可以適量添加一點糖作為調味。不宜太多,因為會破壞鴿子湯的口感。
3、可以加入少量枸杞。枸杞具有清肝明目的作用,配合薏仁食用,效果更佳。
4、加入適量的食用油調味。
薏仁鴿子湯的常見做法
主料:鴿子
配料:幹香菇、薏仁、蔥結、老薑、香蔥。
調料:料酒、料酒、鴿子油、鹽、花椒粒、胡椒面。
1、提前把薏仁清洗並用溫水浸泡,將蔥摘洗幹凈切碎備用。
2、用火燎燎鴿子身上的絨毛,再用清水沖洗。
3、破開鴿子的肚子,去內臟打理幹凈後把鴿子剁成塊,順便把蔥和老薑準備好。
4、把鴿子肚子裡撕下來的油到鍋中,加入兩勺白酒,中火熬油。等油熬好,撈出油渣,放入花椒粒、老薑、蔥結爆香,然後倒入鴿子。
5、加入兩勺料酒、兩勺鹽,倒入開水,換至砂鍋中大火燒開,打去浮沫,放入幾個大棗。
6、然後放入泡好的薏仁,燒開後再次打去浮沫,關小火蓋上蓋子煲至一小時左右。
7、一小時後關火端出,撒上香蔥即可。
薏仁鴿子湯的食物相克知識
1、鴿肉性平、味甘、咸,歸肝、腎經;具有滋腎益氣、祛風解毒、補氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用。然而,鴿子肉與一些常見的食物是相克的。鴿子肉和魚蝦相克,不能同食。鴿子肉和豬肉不能同食,容易長黑斑。鴿子肉和羊肉不能同食,容易長痔。
2、薏仁不能與海帶同時食用。薏米+海帶:會引起淤血。薏米具有很好的去濕氣功能,而海帶吃多瞭會產生一定濕氣,兩者一起食用會降低各自的營養功效,薏米和海帶一起吃容易引起靜脈曲張以及淤血的癥狀。薏仁還不能與菠菜同時食用,因為菠菜中含有豐富的維生素C成分,而菠菜含有的離子會使維生素C氧化,從而大大降低瞭菠菜的營養價值,所以薏米不能和菠菜一起吃。