蕹菜芽的營養價值_吃蕹菜芽的好處
蕹菜芽的屬性
1、科屬
番薯屬。
2、產地
蕹菜芽是番薯屬光萼組植物。在福建、廣西、貴州、四川稱空心菜,福建稱通菜蓊、蓊菜,江蘇、四川稱藤藤菜,廣東稱通菜。
3、別名
蕹菜芽又稱為叫“竹菜芽”、“空心菜芽”、“通菜芽”、“雙維滕菜芽”等。
4、簡介
蕹菜芽又叫“竹菜芽”、“空心菜芽”、“通菜芽”、“雙維滕菜芽”等,它是利用空心菜種子自身貯藏的營養成分培育而成的。如果生產鮮嫩的莖葉,即為空心菜芽;如果繼續生長,其嫩梢即為空心菜苗。現在利用生產出售的一般為空心菜芽。
5、圖片
蕹菜芽的營養價值、吃蕹菜芽的好處
蕹菜芽的營養價值
1、蕹菜芽中粗纖維含量極為豐富,由纖維素、木質素和果膠等組成。
2、蕹菜芽是堿性食物,並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素。
3、蕹菜芽中有豐富的維生素C和胡蘿卜素,其維生素含量高於大白菜。
4、蕹菜芽嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍,鈣含量比西紅柿高12倍多,並含有較多的胡蘿卜素。
吃蕹菜芽的好處
蕹菜芽味甘,性微寒。能清熱涼血,利尿除濕,解毒。用於血熱所致的鼻衄,咳血,吐血,便血,痔瘡出血,尿血;熱淋,小便不利,或婦女濕熱帶下;野菌中毒輕者,以及瘡腫、濕疹、毒蛇咬傷。
1、防癌:蕹菜芽是堿性食物,並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素,食後可降低腸道的酸度,預防腸道內的菌群失調,對防癌有益。
2、降脂減肥:蕹菜芽所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯,具有降脂減肥的功效。
3、美容佳品:蕹菜芽中的葉綠素有“綠色精靈”之稱,可潔齒防齲除口臭,健美皮膚,堪稱美容佳品。
4、防暑解熱:蕹菜芽的粗纖維素的含量較豐富,這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成,具有促進腸蠕動、通便解毒作用。空心菜性涼,菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用,可預防感染。因此,夏季如經常吃,可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
吃蕹菜芽的最佳時間
隨時,特別是夏季。
蕹菜芽的選購方法
挑選蕹菜芽,註意觀察子葉平展呈V型,肥大鮮綠,心葉未出,芽高12-15厘米,高矮整齊一致,莖稈粗壯,下胚軸青白色,上胚軸濃綠色,無爛根,無爛脖,無異味。
蕹菜芽的副作用
脾胃虛寒者、低血壓患者慎食。
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