麻汁豆角什麼時候放調料
麻汁豆角什麼時候放調料
1、豆角一把摘洗幹凈。
2、鍋中倒入適量的清水燒開。
3、水開後把豆角放入鍋中在繼續燒兩分鐘。
4、加入適量的鹽。
5、把豆角撈出來放入盆中 用涼水沖洗一下。
6、放到案板上切成長段。
7、放到盤中 用勺子挖出些麻汁滴到豆角上 就可以吃瞭。
麻汁豆角的一般做法
麻汁豆角做法一
1、長豆角,洗凈,掰去頭尾。
2、切成整齊的段,越5厘米寬。
3、鍋中燒水,放入少許鹽和色拉油(可以使豆角更加翠綠),將豆角段放入焯熟。多焯一會,豆角不熟不能吃哦!
4、焯熟之後投涼,可以使豆角口感更脆爽。
5、控幹水份,整齊的碼在盤內。
6、麻汁一大勺,加入生抽、涼拌醋、鹽、雞精、蒜泥,攪拌均勻。
7、將醬汁舀入盤內,淋在豆角上面。
麻汁豆角做法二
1、豆角洗凈後放入鍋中灼水。
2、灼水的豆角再用白開水多清洗幾遍。
3、大蒜砸爛後放入鹽,醬油,醋。
4、豆角切成適當大小的長條。
5、把之前調好的蒜蓉倒入豆角內。
6、淋入適量的麻汁醬,攪拌均勻即可。
麻汁豆角做法三
1、準備所需材料。
2、豆角洗凈後切成長段,放入加瞭少許油和鹽的沸水中焯燙熟。
3、撈出後放入涼開水中浸泡一會,再撈出瀝幹。
4、芝麻醬分次加入涼開水調開。
5、先加一點涼開水,用筷子順一個方向攪拌,可以看到水份被吸收瞭,芝麻醬變的很稠瞭。
6、繼續分次加入剩餘的涼開水,一直攪拌到芝麻醬顏色變淺,稀稠適中,攪拌起來很順滑。
7、加入蒜末、生抽、醋、芝麻油、鹽、糖攪拌均勻。
8、將拌好的芝麻醬淋在豇豆上拌勻即可開吃啦。
麻汁豆角的由來
豆角(Vigna unguiculata) ,又叫做豇豆,是夏天盛產的蔬菜。屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種,一年生纏繞草本植物。別名豆角、長角豆、帶豆、裙帶豆。含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚,炒食脆嫩,也可燙後涼拌或醃泡。豆莢長而像管狀,質脆而身軟,常見有白豆角、青豆角、紫豆角。在選購豆角時,一般以豆條粗細均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳,而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。豆角營養成份很好,是蔬菜中肉類。
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