睡覺前喝豆奶好嗎
二、豆奶食用註意事項三、豆奶不宜和什麼一起吃
睡覺前喝豆奶好嗎
1、睡覺前喝豆奶好嗎
營養早餐食譜中,豆漿是其中的明星產品,為人體提供營養的同時,還能起到美容養顏作用。晚上喝豆漿的確有很多好處。晚上喝豆漿有很好的補鈣作用,因為研究發現,人體中的鈣代謝有一個特殊的規律:晚間尤其是午夜之際,血漿鈣含量會出現一個低谷,迫使機體通過調節機制運一部分骨骼中的鈣來補充。這樣的情況雖然能讓血液中的鈣得到瞭維持,但骨骼中的鈣卻減少瞭。而晚上喝豆漿,豆漿中豐富的鈣含量能補償人體夜間對鈣的需求。
晚上喝豆漿雖然有補鈣功效,但需要註意的是,晚上喝豆漿要把握好時間,一般是在睡前2個小時喝,不然豆漿中的營養成分不能完全被人體吸收,反而會造成體內堆積。另外,晚上喝豆漿還要把握好分量,大約喝一次性的茶杯一杯就夠瞭,喝太多的話反而會增加腸胃負擔。
2、豆奶的營養價值
豆奶是以優質黃豆為原料,它充分利用植物蛋白資源,應用植物蛋白,提高蛋白效價和生物價,含多種維生素和礦物質,有較高營養價值。口感香濃醇和,滑而不膩,常飲有益,是一種健康營養的豆奶飲品。市場上出售的豆奶,品種多,價格適宜,食用方便,因而很受消費者歡迎。據分析,豆奶含有豐富的營養成分,特別是含有豐富的蛋白質以及較多的微量元素鎂,此外,還含有維生素Bl、B2等,確是一種較好的營養食品。 豆奶還被西方營養學傢稱作“健腦”食品,因為豆奶中所含的大豆磷脂可以激活腦細胞,提高老年人的記憶力與註意力。
3、豆奶制作過程
大豆通過浸泡可以軟化細胞組織,以利於對有效成分的提取。浸泡水應為大豆原料的3倍重量為宜。采用80℃以上熱水,其中添加0.25%的NaHCO3,水量為大豆幹重的8～10倍。用分離式磨漿機進行磨漿,使漿液和豆渣分開。豆漿經過高溫殺菌脫臭機,采用100～110℃瞬時殺菌可殺滅致病菌和腐敗菌,破壞不良因子,鈍化脂肪氧化酶和脲酶等成份,達到除去豆奶腥異味的效果。在80℃,15～23 MPa的壓力下,對物料進行均質,以保證豆奶口感細膩,提高產品的穩定性。
豆奶食用註意事項
1、消化不良、腸胃功能不好的人少喝豆漿,豆漿在酶的作用下能產氣,因此腹脹、腹瀉的人最好別喝豆漿。另外,急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌過多加重病情,或者引起胃腸脹氣。
2、嬰幼兒不宜喝豆奶,嬰幼兒攝入體內的植物雌激素隻有 5%能與雌激素受體結合,使植物雌激素在體內積聚,這樣可能對每天大量飲用豆奶的嬰幼兒將來的性發育造成危害。
3、豆奶含有植物雌激素,這可能會提升乳腺癌的風險。所以,如果你有乳腺癌的傢族病史,就需要咨詢醫生奶能不能喝豆奶。
4、暖瓶保溫的豆漿不宜喝,暖瓶保溫這種方法不足取,因為暖瓶溫濕的內環境極有利於細菌繁殖。另外豆漿裡的皂毒素還能夠溶解暖瓶裡的水垢,喝瞭會危害人體健康。
5、蓋著蓋煮的豆漿不宜喝,豆漿不但必須要煮開,而且在煮豆漿時還必須要敞開鍋蓋,這是因為隻有敞開鍋蓋才可以讓豆漿裡的有害物質隨著水蒸氣揮發掉。
豆奶不宜和什麼一起吃
1、雞蛋與豆奶搭配後,雞蛋中的黏液性蛋白易與豆奶中的夷蛋白酶“親近”結合,產生一種人體不能吸收的物質。
2、加紅糖。紅糖中的有機酸與豆奶中的蛋白質結合後,會產生一種變性沉淀物,能分解和破壞紅糖和豆奶中的營養成分。但在豆奶中加配白糖則不會產生上述化學反應。
3、加蜂蜜。豆腐能清熱散血,下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利,二物同食,易致泄瀉。同時,蜂蜜中的含多種酶類,豆腐中又含有多種礦物質,植物蛋白及有機酸,二者混食易產生不利於人體的生化反應。故食豆腐後,不宜食蜂蜜,更不宜同食。豆漿蛋白質含量比牛奶還高,而蜂蜜含少量有機酸,兩者沖兌時,有機酸與蛋白質結合產生變性沉淀,不能被人體吸收
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