幹貽貝的吃法_哪些人不能吃幹貽貝

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幹貽貝的簡介

1、簡介

幹貽貝,別名淡菜、東海夫人、殼菜、海蜌、紅蛤、珠菜、海紅。淡菜是海蚌的一種,又名貽貝,煮熟去殼曬幹而成,因煮制時沒有加鹽,故稱淡菜。淡菜味道極鮮,營養也很豐富,它所含蛋白質、碘、鈣和鐵都比較多,但所含脂肪很少。產於浙江、福建、山東、遼寧等省沿海。以身幹、色鮮,肉肥者為佳。

2、圖片

幹貽貝的食用處理方法

將幹貽貝用清水洗凈一遍,然後放在熱水中侵泡一兩個小時至漲發,撈出後用清水洗凈。洗凈幹貽貝之後,摘去其中心帶毛的黑色腸胃,褪去沙粒,在清水中再沖洗一遍。清洗幹貽貝時需註意,幹貽貝裡面有一塊“黑色的東西”,這是幹貽貝的“黃”,其營養也集中在這裡,因此清洗時要註意不要弄碎,以免造成營養損失。幹貽貝外面長有一些小毛發,這是幹貽貝幹的腮,腥氣大而且有很多沙子,必須剝掉,這也是幹貽貝清洗的主要工序之一。剝掉時註意不要把幹貽貝的肉也撕掉。將所有的幹貽貝處理好之後,再用清水洗凈一次,就可以待用瞭。

幹貽貝的吃法（做法）大全

幹貽貝豬蹄煮百合的做法

材料:豬蹄700克、幹貽貝(鮮)50克、百合150克、薑5克、大蔥10克、鹽4克、味精2克、料酒20克。

做法:將幹貽貝洗凈,加入料酒、沸水浸發;鮮百合掰成瓣,用精鹽揉洗幹凈;蔥切段,薑切片備用;將豬蹄用熱水洗凈,在沙鍋中倒入清水(1000毫升),加入蔥段、薑片,下入豬蹄;用中火煮沸,加入料酒,改用小火燜煮1個小時;加入幹貽貝、百合瓣,再燜煮至酥爛,用精鹽、味精調味即可。

幹貽貝燉肉的做法

材料:帶皮豬後腿肉350克,幹貽貝幹8～10粒,老薑2片,高梁酒1量杯,醬油6大匙,冰糖1大匙,黑醋1大匙。

做法:幹貽貝幹加高梁酒浸泡1小時,蒸軟;豬肉切成4厘米見方,用熱水汆燙去雜質,撈起備用。熱油爆香薑片,將豬肉(肉皮朝下)放入略炸,瀝去多餘的油湯,再放入切段的青蔥同炒。在鍋中將淡萊與肉塊拌勻,加入蒸淡萊的酒液,以及醬油、冰糖、黑醋與適量的水,加蓋以文火慢煨1小時左右,開蓋,改大火,用鍋鏟邊翻邊將湯汁收至濃稠即可食用。

幹貽貝燉雞湯的做法

材料:雞一隻、幹貽貝適量、枸杞子適量、紅棗六個、薑適量、花椒適量、桂圓適量。

做法:先將雞洗幹凈,切成小塊,然後去水。去水之後放入砂鍋開始燉瞭,然後加如薑塊和花椒。然後將幹貽貝用開水泡15分鐘,再將幹貽貝撈出,放在冷水裡面泡5分鐘,然後將幹貽貝上面的青苔及裡面的黑色洗幹凈或刮幹凈,最後放入燉的雞裡。再加入枸杞子,桂圓,紅棗。熬上兩個小時即可使用,註:在熬好時再加如鹽,這樣就會保持湯的鮮味兒。

哪些人不能吃幹貽貝、幹貽貝的註意事項

1、哪些人不能吃幹貽貝

幹貽貝補腎填精,諸無所忌。

2、幹貽貝的適用人群

一般人群均可食用。尤適宜中老年人體質虛弱,氣血不足,營養不良者,高血壓病,動脈硬化,耳鳴眩暈者,腎虛之腰痛,陽痿,盜汗,小便餘瀝,婦女白帶多者,患有癭瘤(甲狀腺腫),疝瘕者。

3、幹貽貝的食用禁忌

久服令人發脫。