蜜汁雞翅怎麼做最有營養

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蜜汁雞翅簡介

蜜汁雞翅是一道色香味俱全的漢族名肴,屬於魯菜系。雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A,遠超過青椒。對視力、生長胎兒的生長發育都是必需的。

蜜汁雞翅怎麼做最有營養

蜜汁雞翅的做法一

材料：雞翅,油,黃酒,叉燒醬1大匙,水,生抽,鹽,糖,青菜

做法

1、雞翅焯水。

2、起油鍋,放入雞翅,噴黃酒,加入一勺叉燒醬翻炒後加適量水。

3、再根據自己的口味加生抽,鹽和糖調味。

4、煮沸後轉小火燉就好。

5、加點青菜墊底,再做個西紅柿蛋湯,一個人的午飯就解決瞭。

蜜汁雞翅的做法二

用料：雞翅12隻、蒜兩瓣、薑三片、料酒兩勺、生抽少許、蜂蜜2-3勺

1、將雞翅斜割幾刀,背面用牙簽紮幾下,提前醃制更加入味。

2、加入料酒和醬油,放幾片薑與蒜片醃制雞翅三個小時。

3、小火,放入少量油,將雞翅煎至兩面金黃。

4、將之前醃制的料倒入,加水沒過雞翅,中火十五分鐘,加入少量蜂蜜水,大火將湯汁收幹,擺盤。

蜜汁雞翅怎麼做營養會流失

註意要比平時紅燒雞翅早一點起鍋,否則容易粘底。料酒與醬油1:2,蜂蜜兩勺,按著口味進行添減。蜂蜜要用溫開水融開。一般情況下是不需要放鹽,如果喜歡口味重一些,可放少許鹽,一定要少。關於上色,一般醃料倒入,收汁過程中就會慢慢上色,大火到最後徹底收幹之後,顏色就會很漂亮瞭。剛開始用小火微煎,再用中火是為瞭煮熟以及入味,最後等到汁漸漸濃稠之後,再用大火收幹,是為瞭上色。

蜜汁雞翅各食材的處理方法

將雞中翅用流水沖洗幹凈,雞翅割幾刀方便入味。將醬油、蜂蜜、料酒、淀粉、檸檬汁一起放入一個大碗中調拌成味汁，放入雞翅醃制幾個小時。想晚上吃的話,中午就可以開始醃瞭。切斷的雞翅比整隻更容易入味。蔥切長段、生薑切片備用。