海蚌的營養價值_吃海蚌的好處

網食材庫海蚌的營養價值專區，為您詳細介紹海蚌的營養價值，吃海蚌的好處，吃海蚌的最佳時間，海蚌的選購方法等知識，更多請查閱網。

海蚌的屬性

1、科屬

海蚌屬於蛤蜊科(Mactridae)海洋貝類。

2、產地

海蚌是福建長樂湖南鎮的特產,主產區在長樂湖南鎮海域,因一直是漳港商販代為銷售,又稱漳港海蚌。廣泛分佈於印度-太平洋海域淺灘。其個體較大,肉質脆嫩,味甘美,是一種經濟價值很高的名貴貝類。

3、別名

海蚌別名海蚌、貴妃蚌、漳港海蚌。

4、簡介

海蚌屬軟體動物門(Mollusca)、瓣鰓綱(Lamellibranchia)、簾蛤目(Veneroida)、蛤蜊科(Mactridae)海洋貝類。殼體略呈三角形,殼長通常有7～9厘米,殼頂在中央稍偏前方,腹緣圓形,體高為體長的4/5,體寬為體長的1/2。殼厚,殼表光潔,生長輪脈明顯,殼頂呈淡紫色,其餘部分呈米黃色或灰白色。

5、圖片

海蚌的營養價值、吃海蚌的好處

1、海蚌富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓,緩沖貧血,有利於生長發育。

2、海蚌富含磷,具有構成骨骼和牙齒,促進成長及身體組織器官的修復,供給能量與活力,參與酸堿平衡的調節。

3、海蚌富含鈣,鈣是骨骼發育的基本原料,直接影響身高;調節酶的活性;參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放;調節激素的分泌;調節心律、降低心血管的通透性;控制炎癥和水腫;維持酸堿平衡等。

4、吃海蚌可以明目。富含鈣,鈣增加眼球壁的彈力,防治近視的發生與發展。

5、吃海蚌可以解酒。河蚌能解乙醇毒性,並能解酒後迅速排泄。可解酒後頭痛腦漲,臉紅等癥狀。緩解酒精在胃內吸收,保護胃粘膜。

6、吃海蚌可以清熱。河蚌能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。適宜於容易上火的人士食用。

7、吃海蚌可以壯骨。河蚌含有豐富的鈣,能刺激骨基質和骨細胞生長,使鈣鹽在骨組織中沉積。含有磷等微量元素,可幫助鈣質吸收,促進骨質代謝。

8、吃海蚌可以提高免疫力。河蚌富含蛋白質,蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,為構成白血球和抗體的主要成份。

吃海蚌的最佳時間

春秋季是吃海鮮的最佳季節，所以吃吃海蚌的最佳時間是春秋季節。

海蚌的選購方法

1、新鮮的河蚌,蚌殼是緊緊關閉的,不易掰開,聞之無異樣腥味。打開蚌殼,內部顏色光亮,肉呈白色為新鮮河蚌。如蚌殼關閉不緊,用手一掰就開,有一股腥臭味沖出,且肉色灰暗,則是死河蚌。

2、判斷海蚌的死活:將海蚌放在水中,有氣泡冒出則為生的,在生炒的時候會張開殼。

海蚌的副作用

1、我們知道海蚌十分美味,而且在日常生活中,海蚌的烹飪方法也有很多,自然是有不少吃貨難以抵擋海蚌的誘惑瞭,隻是如此美味的海蚌,在享受的時候要註意些什麼問題呢?其實最需要關註的是,裡面或許會含有較多的細菌以及寄生蟲,不利於孩子的生長,因此建議孕婦在妊娠期間最好是盡少食用海蚌。

1、而且海蚌除瞭很適合一部分人食用之外,其實還有一部分人是很不適合食用海蚌的,因為海蚌算是貝殼類,而許多貝類是發物,有宿疾者應慎食;貝類性多寒涼,故脾胃虛寒者不宜多吃。而且也不建議多食海蚌,因為多食很有可能會引起身體的不良反應。而在烹飪方面,因為海產產品本身就已經十分鮮甜,所以在烹飪海蚌美食時,不要加入味精調味較好。