魚幹的吃法_哪些人不能吃魚幹
魚幹的簡介
1、簡介
魚幹是指將新鮮海魚經充分曬幹而成。脫脂魚幹是以優質海魚為原料,經過高溫蒸煮、烘幹等程序精制而成,各項指標均達到國傢規定的標準。
2、圖片
魚幹的食用處理方法
魚幹用清水泡一個小時之後洗幹凈,瀝幹水分即可。
魚幹的吃法（做法）大全
香酥炸魚幹的做法
材料:魚幹500克、色拉油適量。
做法:將小幹魚用清水洗凈,再泡一會兒,撈出控凈水。凈鍋入油,五成熱時下入幹魚炸至酥透(中間要關小火、勤翻動),撈出後放置廚紙上吸凈油即可食用。
臘肉蒸魚幹的做法
材料:魚幹、臘肉、生油、生抽、砂糖、料酒、薑絲。
做法:魚幹、臘肉切件,放盤中碼好,鋪上薑絲,倒入少許生油、生抽、砂糖、料酒,入鍋蒸10分鐘即可。
炒魚幹的做法
材料:中大魚幹4-5個、面粉適量、青椒2個、香菜1根、大蒜籽2個、薑2片、料酒適量、醬油適量、紅剁椒適量、花椒少許、鹽少許、雞精少許。
做法:魚幹放高壓鍋裡壓3-5分鐘,這樣魚幹肉就軟瞭。打開鍋蓋後把魚幹過水,裹上面粉,鍋中加小半鍋油,放入魚幹開始煎炸,炸至兩面金黃酥脆撈出,全部魚幹都這樣炸好待用。魚幹炸好後,鍋洗一下,再重新倒入少許油,下入大蒜籽、薑、花椒爆香,下入魚幹翻炒片刻,加鹽、料酒、醬油、剁椒、青椒翻炒均勻,蓋上鍋蓋燜一會。開鍋後加雞精和香菜翻炒均勻就可以瞭。
拌安康魚幹的做法
材料:安康魚幹、紅椒、蒜苔、大蒜、鹽、生抽、糖、香醋、香油、魚露、蠔油。
做法:安康魚幹用清水浸泡24小時;泡好的安康魚幹放入鍋中蒸制20分鐘;蒜苔和紅椒切成段狀;大蒜搗成蒜蓉,將蒜蓉放入一碗中,碗中依次加入鹽、生抽、糖、香醋、香油、魚露、蠔油,混合均勻;將蒸好的魚幹放涼後撕成魚塊;將紅椒、蒜苔、魚塊與蒜蓉混合攪拌均勻即可。
哪些人不能吃魚幹、魚幹的註意事項
1、哪些人不能吃魚幹
高壓病人慎食。
2、魚幹的適用人群
一般人群適宜食用幹。
3、魚幹的食用禁忌
魚幹中含有較多的“亞硝胺”,它是一種強致癌物,是蛋白質分解產物和亞硝酸鹽結合的結果。偶爾少量食用,還不致發生危害,但如果經常大量地吃魚幹,或是加工魚幹的原料不新鮮,就很可能導致亞硝胺攝入過量。為瞭便於保存,魚幹裡都加瞭不少鹽,吃起來會帶來額外的鈉,對慢性病人非常不利,還可能加劇浮腫、眼袋和經前期不適。
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