鮮牛奶的營養價值_吃鮮牛奶的好處
鮮牛奶的屬性
1、科屬
牛奶科
2、產地
世界各地
3、別名
鮮牛奶
4、簡介
鮮牛奶也叫純牛奶,呈乳白色或微黃色的均勻膠態流體,無沉淀、無凝塊、無雜質、無淀粉感、無異味。
鮮牛奶的營養價值、吃鮮牛奶的好處
鮮牛奶的營養價值
牛奶含有人體成長發育的一切必需氨基酸和其他氨基酸。組成人體蛋白質的氨基酸有 20種,其中有8種是人體本身不能合成的,它們稱為必需氨基酸。我們進食的蛋白質中如果包含瞭所有的必需氨基酸,這種蛋白質便叫作全蛋白,牛奶中的蛋白質便屬於全蛋白。牛奶中蛋白質的消化率可達100%,而豆類所含的蛋白質消化率僅為80%。
牛奶中的碳水化合物是乳糖,它的營養功能是提供熱能和促進金屬離子如鈣、鎂、鐵、鋅等的吸收,對於嬰兒智力發育非常重要。人體中鈣的吸收程度與乳糖數量成正比,所以,牛奶喝的越多,身體對鈣的吸收就越多。此外,乳糖還能促進人體腸道內乳酸菌的生長,抑制腸內異常發酵造成的中毒,保證腸道健康。乳糖優於其他碳水化合物。
吃鮮牛奶的好處
1、牛奶的最大好處是含有超多的鈣,對於孕婦來說可以保證胎兒的鈣含量;對於兒童來說可以增進骨骼發育成長;對於老年人來說(特別是骨質疏松的老年人)喝牛奶對於骨頭更好。
2、多喝牛奶對於高血壓患者益處重大,因為牛奶中含有鉀,有效保持血壓的穩定。
3、牛奶中含有碘、鋅,可以提升大腦的思維能力及判斷力,對於兒童來說更有益。
吃鮮牛奶的最佳時間
早晨喝牛奶最好
鮮牛奶的選購方法
1、感官鑒別,一般新鮮的牛奶是呈現白色或稍帶微黃色,有新鮮牛乳固有的香味,呈均勻的流體,無沉淀,無凝結,無雜質,無異物,無粘稠現象。
2、可以將牛奶滴入清水中,若化不開,則為新鮮牛奶;如果是瓶裝牛奶,隻要在牛奶上部觀察到稀薄現象或瓶底有沉淀,就都不是新鮮奶。
3、煮沸試驗法,在玻璃杯中放入10毫升的乳品(專業的可以用試管),沸水加熱5分鐘,如有凝結或絮狀物,牛奶已經變質不新鮮。
4、鮮奶不掛杯:將牛奶快速導入透明玻璃杯中,然後慢慢傾斜玻璃杯,觀察被子內壁有均勻且薄薄的奶膜,且不掛杯,說明是原料新鮮的牛奶。
鮮牛奶的副作用
牛奶+糖:牛奶在加熱時能與果糖反應,產生有毒的果糖氨基酸,有害人體
牛奶+菠蘿:身體不適
牛奶+韭菜:牛奶中含鈣;鈣是構成骨骼和牙齒的主要成份;牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收
牛奶+菠菜:一起吃會引起痢疾
牛奶+紅棗:影響蛋白質的吸收
牛奶+金針菇:消化不良
牛奶+獼猴桃:影響消化吸收,出現腹脹、腹痛、腹瀉
牛奶+米湯:導致維生素A大量損失
牛奶+鈣粉:牛奶中的蛋白和鈣結合發生沉淀,不易吸收
牛奶+紅糖:使牛奶的營養價值大大降低
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