富含vb1的食物

富含vb1的食物有哪些？vb1是人體必需的一種維生素，如果體內缺少這種維生素則會影響身體的正常運行，嚴重的情況下還會引發疾病。那麼富含vb1的食物有哪些呢？

二、長期缺乏vb1有什麼危害三、缺乏vb1是什麼原因

富含vb1的食物

1、富含vb1的食物有哪些

全粒谷物較富含VB1,尤以麩皮含量最高,雜糧的VB1也較多。但是食物在儲藏、加工、烹調時方法不合理,會使VB1丟失。碾成精度很高的谷類,最多可使其中的VB1損失80%以上。淘米時反復搓洗、長時間浸泡都會使大量VB1流失。在煮粥、煮豆或蒸饅頭時,若加入過量的堿,也會造成VB1大量損失。一些地區居民習慣做撈米飯,也會導致VB1大量丟失。

谷類的胚芽和外皮(糠、麥麩)含維生素B1特別豐富,是維生素B1的主要來源,其次是豆類、動物肝、瘦肉中含量也較多。

長期食用過分精白的米、面,又缺乏其他雜糧和多種副食補充;肝損害、酗酒、腎病長期透析、完全胃腸外營養、長期發熱等都可引起VB1缺乏。

富含VB1的食物主要有糧谷類、豆類、幹果(如花生)、酵母、堅果類等,動物內臟(肝、腎、心)及瘦肉、蛋類中含量也較豐富。

2、vb1對人體有什麼功效

2.1、有助於消化

維生素B1的重要功能是調節體內糖代謝,也可促進胃腸蠕動,幫助消化,特別是碳水化合物的消化,增強食欲。女性補充維生素B1也可促進新陳代謝,促進消化(女性喝酸奶有助於消化),還有有美膚的作用。

2.2、有助於緩解疲勞

維生素B1被稱為精神性維生素,這是因為維生素B1對神經組織和精神狀態有良好的影響,可改善精神狀況,消除疲勞。

2.3、有助於神經系統的正常活動

促進神經系統的發育和正常的工作;促進大腦的生長和發育;保證心臟的正常跳動。

2.4、有助於減輕暈車、暈船癥狀

運動病又稱暈動病,是暈車、暈船、暈機等的總稱。它是指乘坐交通工具時,人體內耳前庭平衡感受器受到過度運動刺激,前庭器官產生過量生物電,影響神經中樞而出現的出冷汗、惡心、嘔吐、頭暈等癥狀群。

3、人體缺vb1有什麼癥狀

3.1、有腳氣；

3.2、容易失眠,健忘；

3.3、脾氣暴躁；

3.4、口腔潰瘍；

3.5、消化功能下降；

3.6、便秘；

3.7、頭疼,頭暈；

3.8、代謝減慢；

3.9、易感染；

3.10、易疲勞無力；

3.11、視力下降；

3.12、眼睛充血；

3.13、肝功能下降；

3.14、B6缺乏導致害喜嚴重；

3.15、B2缺乏可引起白內障,眼屎多。

長期缺乏vb1有什麼危害

食欲不振、煩燥、全身無力、下肢沉重、四肢末端感覺麻木。肌肉酸痛,有壓痛,以小腿肚的腓腸肌最明顯,上、下肢肌無力,出現手、足下垂,嚴重者出現肌肉萎縮、麻木,膝反射降低或消失,常表現為對稱性。嬰幼兒還可引起聲音嘶啞和失音。

浮腫,多見於足踝,嚴重者整個下肢水腫。同時出現活動後心悸、氣短,並有右心室擴大,常可導致心力衰竭。

食欲不佳、嘔吐、呼吸急促、面色蒼白、心率快甚至突然死亡對聲音過敏,對音響有過敏性反應,小腿有間歇性的酸痛,患腳氣病、神經性皮炎等。應多吃豆類、谷類、硬果類、水果、牛奶和綠葉菜。

缺乏vb1是什麼原因

1、攝入不足

維生素B1缺乏常常發生在谷類為主食的地區,其原因在於去除麩皮和糠的過程中,維生素B1的損失很大;維生素B1是水溶性維生素,過度淘洗會使其大量損失;維生素B1在高溫下,尤其在堿性溶液中非常容易破壞,煮飯時加堿和丟棄米湯也會造成其嚴重丟失。此外,各種原因引起的食欲減退,都可造成維生素B1攝入不足。

2、需要量增加

兒童生長發育旺盛期、婦女懷孕、哺乳期。強體力勞動和運動員等生理狀態;或是有代謝率增加的疾病,如甲狀腺功能亢進,長期發熱和一些慢性消耗性疾病等,都會使維生素B1的需要量增加,如不給予適當補充,可造成相對缺乏。

3、吸收利用障礙

長期腹瀉或經常服用瀉藥以及胃腸道梗阻都可造成吸收不良。

4、分解排泄增加

某些食物中含有可使維生素B1結構改變、活力降低的因子,如在淡水魚和貝類中的硫胺素酶以及在咖啡、茶葉等植物中的耐熱因子。因此在維生素B1已經不足的情況下過多進食此類食物,容易促使維生素B1缺乏癥的發生。使用利尿藥、進行腹膜或血液透析都可能加快維生素B1排出體外,導致維生素B1缺乏。

5、酒精中毒造成維生素B1缺乏

酒精代謝消耗維生素B1儲備。酒精影響小腸對維生素B1的吸收。偏食或進食不足,造成維生素B1攝入不足。