海蠣煎蛋的營養價值
海蠣煎蛋的營養價值
海蠣子肉肥爽滑,味道鮮美,營養豐富,含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成份,素有“海底牛奶”之美稱。在西方,海蠣子仍被譽為“神賜魔食”,日本人則譽之為“根之源”。在我國有“南方之牡蠣,北方之熊掌”之說。每100克可食部分蛋白質10.9克,脂肪1.5克,鉀200毫克,鈉462毫克,鈣131毫克,鎂65毫克,鋅9.39毫克,鐵7.1毫克,銅11.5毫克,磷115毫克,硒86微克,維生素A27微克,煙酸1.4毫克。含碘量遠遠高出牛奶和蛋黃。含鋅量之高,可為食物之冠,海蠣子中還含有海洋生物特有的多種活性物質及多種氨基酸。
海蠣含蛋白質、脂肪、糖苷和10種人體必需的氨基酸及谷胱甘呔,維生素A、B1、B2、D、E等,這些成分都有營養皮膚的作用。海蠣含有微量元素“鋅”較多,對兒童智力發育非常有益處。海蠣富含鐵和維生素B6 12),有養血補血、滋陰的功能。它還富含硒和維生素E,因而有很好的抗衰老作用。海蠣脂肪中含有豐富的脂肪酸,它的牛磺酸含量也很高.這些物質能有效地減少人體的膽固醇含量,能防治心腦血管疾病。
海蠣煎蛋的熱量
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)174.87
碳水化合物(克)24.29
脂肪(克)5.90
蛋白質(克)6.39
纖維素(克)0.27
海蠣煎蛋的宜忌人群
哪些人不能吃海蠣
1、體質虛而有寒者忌食用。
2、急慢性皮膚病患者忌食;脾胃虛寒,慢性腹瀉便池者不宜多吃。
海蠣的適用人群
1、病虛而多熱者宜用。
2、對抗疲勞、提高性機能的成年男士宜用;對抗疲勞、提高性機能的老年及敏感男士宜用。
3、對痛經婦女宜用,每次月經前2-3天開始可服用;婦女更年期綜合癥和懷孕期間宜食。
4、對風濕痛人群宜用;對腰膝酸軟人群宜用;陰虛煩熱失眠,心神不安者宜食。
5、對陽痿早泄、尿頻、前列腺肥大人群宜用。
6、體質虛弱兒童,肺門淋巴結核,頸淋巴結核,瘰癧者宜食。
7、癌癥患者及放療、化療後宜食,因牡蠣是一種不可多得的抗癌海產品。
8、糖尿病人,幹燥綜合癥患者宜食;高血壓病,動脈硬化,高脂血癥患者宜食。
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