桑椹子的營養價值_吃桑椹子的好處
桑椹子的屬性
1、科屬
桑科，桑屬。
2、產地
全國各地均有出產，生於丘陵、山坡、村旁、田野。
3、別名
桑實、桑葚、烏椹、文武實、黑椹、桑棗。
4、簡介
桑葚子為桑科落葉喬木桑樹的成熟果實,桑葚子又叫桑果、桑棗,農人喜歡其成熟的鮮果食用,味甜汁多,是人們常食的水果之一。成熟的桑葚子質油潤,酸甜適口,以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。每年4-6月果實成熟時采收,洗凈,去雜質,曬幹或略蒸後曬幹食用。
落葉灌木或小喬木,高3～15m。樹皮灰白色,有條狀淺裂;根皮黃棕色或紅黃色,纖維性強。
單葉互生;葉柄長1～2.5cm;葉片卵形或寬卵形,長6～20cm,寬4～10cm,先端銳尖或漸尖,基部圓形或近心形,邊緣有粗鋸齒或圓齒,有時有不規則的分裂,上面無毛,有光澤,下面脈上有短毛,腋間有毛,基出脈3條與細脈交織成網狀,背面較明顯;托葉披針形,早落。
花單性,雌雄異株;雌、雄花序均排列成穗狀葇荑花序,腋生;雌花序長1～2cm,被毛,總花梗長5～10mm;雄花序長1～2.5cm,下垂,略被細毛;雄花具花被片4,雄蕊4,中央有不育的雌蕊;雌花具花被片4,基部合生,柱頭2裂。核果,多數密集成一卵圓形或長圓形的聚花果,長1～2.5cm,初熟時為綠色,成熟後變肉質、黑紫色或紅色,種子小,花期3～5月,果期5～6月。
該品為聚花果,由多數小核果集合而成,呈長圓形,長2～3cm,直徑1.2～1.8cm。黃棕色、棕紅色至暗紫色(比較少見的顏色成熟後呈乳白色),有短果序梗。小核果卵圓形,稍扁,長約2mm,寬約1mm,外具肉質花被片4 枚。氣味微酸而甜。
5、圖片
桑椹子的營養價值、吃桑椹子的好處
每100克桑葚子(紫、紅)的營養成分:能量48千卡、蛋白質1.6克、脂肪0.4克碳水化合物12.9克、膳食纖維3.3克、維生素A3微克、胡蘿卜素20微克、核黃素0.05毫克、維生素E12.78毫克、鈣30毫克、磷33毫克、鉀32毫克、鈉1.9毫克、鐵0.3毫克、鋅0.25毫克、硒6.5微克、銅0.06毫克、錳0.29毫克。
1、桑椹子中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂,防止血管硬化等作用。
2、桑椹子含有烏發素,能使頭發變的黑而亮澤。
3、桑椹子有改善皮膚(包括頭皮)血液供應,營養肌膚,使皮膚白嫩及烏發等作用,並能延緩衰老。
4、桑椹子具有免疫促進作用,可以防癌抗癌。
5、桑椹子主入肝腎,善滋陰養血、生津潤燥,適於肝腎陰血不足及津虧消渴,腸燥等癥。
6、常食桑椹子可以明目,緩解眼睛疲勞幹澀的癥狀。
吃桑椹子的最佳時間
每年的四月底五月初是吃桑葚子的好季節。
桑椹子的選購方法
在挑選桑葚子的時候,以酸甜適口,黑中透亮,個大,顆粒飽滿,厚實肉厚,色紫黑,沒有出水,比較堅挺、糖分足者為佳。如果桑葚子顏色比較深,味道比較甜,而裡面比較生,就要註意一下,有可能是經過染色的。所以買的時候一定要註意。
桑椹子的副作用
1、桑葚子有黑白兩種,鮮食以紫黑色為補益上品。未成熟的不能吃。
2、桑葚子忌用鐵器盛放,因為桑葚子會分解酸性物質,會跟鐵產生化學反應而導致中毒,重者可死亡。
3、桑椹子中含有溶血性過敏物質及透明質酸,過量食用後容易發生溶血性腸炎。
4、寶寶不宜多吃桑椹子。因為桑椹子內含有較多的胰蛋白酶(蛋白酶的一種)抑制物——鞣酸,會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。
5、脾虛便溏者亦不宜吃桑葚子。
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