2016-09-28 11:00:35
近日，美國哈佛大學的學者給出最新解釋：人類在石器時代能夠對食品進行預加工，便於咀嚼，這一關鍵技能讓人從下巴大、腦袋小的類人猿進化為腦部更大、臉部更小的智慧人類。
該大校丹尼爾•利伯曼教授認為，“進化成人類的重要步驟之一是會切割食物，或者把食物敲碎，這樣人類不再需要大型牙齒或者較大面部，取而代之的是更小牙齒和面部，這對於人類發展出語言功能至關重要，同時利於人類擁有更大的大腦和軀體。我們咀嚼得更少，這也是人之成人的因素之一。”
專傢指出，學界對人類何以進化出大腦一直爭論不休，但不管這一原因何在，這一過程與人類面部的變化相吻合，即從長鼻巨齒的類人猿過度到面部平整小牙的人類。一些研究人員認為，咀嚼食物的時間和用力程度是這一面部結構變化的重要原因，對食物加工器具的發明，而非烹飪，是人類區別其他類人猿的誘因。
研究第一作者凱迪•辛克指出，“人類展現出來的加工食物的技能，尤其是在吃肉前對其進行加工，不僅減少瞭咀嚼的難度，也讓咀嚼變得更加高效。而這一行為讓下巴、牙齒和咀嚼肌變小成為可能。”一些科學傢認為“會烹飪”是人類提高食物加工效率的關鍵突破性技術，但這一“技術”僅在50萬年前才得以普及，而人體面部結構的重大改變則是發生在200萬年以前。（）