2016-10-11 11:03:13
醪糟怎麼吃?
1.水量就比你希望作出來的量多一點點,拍一塊薑放在水裡同煮,水開以後窩雞蛋(這個不用說把,大傢都會),煮到你喜歡的雞蛋熟度。
2.然後放糖,冰糖、白糖、紅塘都可以,要少放,最好先嘗嘗你的醪糟有多甜,不愛吃甜的少放。
3.然後把醪糟倒進去攪散馬上關火出鍋。
4.還可以用同樣的方法做醪糟湯圓,醪糟一定不能先放,一定在出鍋前放,醪糟煮久會很老,吃起來全是渣子的。
飲食小常識
醪糟大約是最原始的釀酒方法。蠕米蒸熟,加進曲子,不幾天會生出白毛:透出陣陣酒香。燒醪糟用紅泥小火爐,風葫蘆吹得火苗直竄,坐上紫銅炒勺,舀一勺發好的米胚,加水,燒得開幾個滾,加白糖,“甩”進雞蛋穗,眨眼間,隻見滿鍋都是淡黃的桂花。舀一匙,甘醇微熏。天寒時來一碗,暖透瞭人心腸。()