2017-01-12 11:02:36
鮭魚 的吃法
生吃鮭魚 的時候，大傢都習慣性地在醬油碟裡加上芥末，不少人認為沾點芥末就可以殺死病菌。芥末真的能殺菌嗎?
“無論生吃還是熟吃，關鍵在於吃之前的處理。寄希望於在吃的過程中除蟲除菌，是不科學的。”醫生說，科學實驗證明，隻有將鮭魚 浸泡在濃度非常高的芥末裡，經過55小時以上，才可能殺死少量的異尖線蟲。因此，我們平常食用時鮭魚 片僅短期接觸微量芥末汁，是無法殺死任何寄生蟲的。
異尖線蟲是一種較為常見的寄生蟲，幼蟲長約1厘米至3厘米。一旦感染，寄生蟲可能導致胃粘膜的炎癥、水腫，甚至出現出血和過敏反應等，損傷胃腸道，引發腹瀉、嘔吐等，嚴重的可能導致生命危險。
“如果吃瞭生魚片後，出現腹痛、嘔吐、腹瀉甚至過敏的癥狀，可能是感染瞭寄生蟲，最好及時就醫。”醫生說，就診時需要把曾食用生魚片的情況告訴醫生，包括吃的地點、量多少、吃後反應等。感染異尖線蟲病屬於感染性的疾病，如果去大型的綜合性醫院就醫，建議掛感染科或消化內科。需要註意的是，並不是所有確診感染異尖線蟲的患者都有癥狀，有些隱性感染者沒有不舒服的表現。
有的市民聽信偏方，透過“生吞泥鰍”等方式治病，每年因此感染的病人也不在少數。醫生提醒，食用肉類經過嚴格的烹調處理才比較安全，直接生吃後被感染寄生蟲的風險極大。（東方IC）