2017-01-17 11:00:54
1.防農藥：一洗二浸三燙四炒
吃蔬菜最怕的就是農藥殘留，尤其是反季節蔬菜，它較應季的更難種植，所以需要很多農藥來維持生長，所以一定要清洗幹凈。去除農藥殘留主要分四步：一洗、二浸、三燙、四炒。一洗就是反復清洗;二浸就是將蔬菜放在清水中浸泡30~60分鐘;三燙是用開水將蔬菜快速燙後撈起，可以去除大部分殘留農藥;四炒，即將燙過撈起的蔬菜根據飲食習慣進行烹調。專傢介紹，經過這四個步驟制作出來的蔬菜，可保證殘留農藥去除95%以上。
2.不要選長得怪，個頭大的蔬果
反季節蔬果都有一種特征，就是長相怪異，而且個頭比一般的要大。所以在挑選果蔬時，除瞭避開個頭大、長相怪異的果蔬之外，還要盡量選擇那些經過國傢專門機構認證或有產地證明的果蔬。這些經過國傢機構認證的果蔬，在生產管理時嚴格按照相關要求，對農藥使用進行瞭嚴格控制，含農藥較少。
對於那些離時令期不遠的水果則更要多幾分註意，這可能是生產商為瞭搶先上市而使用瞭催熟劑，一般對身體都有一定的危害，如用乙烯催熟的產品會表現出上色過於均勻，用二氧化硫催熟的產品，其表面一般會殘留有硫黃的氣味等等。
3.去除保鮮劑：削皮
在地 的農產品不僅成熟度好，營養價值損失小，而且不需要用保鮮劑處理，污染較小，運輸費用、包裝費用、冷藏費用等也較低。所以，應該優先選擇在地 的農產品。
另外，還要提醒大傢，不要盲目追求那些漂洋過海遠道而來的進口水果，進口水果不僅昂貴，因為運輸路途比較遠，所以大多會塗抹保鮮劑。而且進口水果也並不比國產的味道好。（東方IC）