2017-02-10 11:01:10
1. 俗豆
如果再加熱，俗豆會失去營養價值。即使加熱後，你讓它們在室溫下放很長時間，也可能有毒，容易引起惡心、中毒。
2. 米飯
在米飯(棕色或白色)的情況下，你存儲它們的方式可能會導致問題。生米含有孢子，容易變成細菌，即使在煮熟米飯後也能存活。當將米飯加熱後放置在室溫下時，會繁殖並且可能產生引起腹瀉和嘔吐的毒素。
3. 蛋類
在高溫下加熱蛋類可以使它們有毒，這可能導致食用後消化道中遭到破壞。
4.油
葡萄籽油，核桃油，鱷梨油，榛子油和亞麻籽油都具有非常低的煙點。這就是為什麼，當你重新加熱時，它們容易變味道。所以，避免將它們用於烹飪，烘烤或油炸。相反，在烹飪即將結束時將它們灑在您的膳食上以增強味道。
5. 菠菜
像許多其他綠葉蔬菜一樣，菠菜富含硝酸鹽和鐵。當再加熱時，這些硝酸鹽可以轉化為亞硝酸鹽和其它已知的致癌物質(能夠在活組織中引起癌癥的物質)。
6. 蘿卜
蘿卜通常用於制作湯。由於它們還含有硝酸鹽，如果再加熱，它們可能變得有毒。
7. 蘑菇
蘑菇富含蛋白質，在加熱的時候，容易結構發生改變，這可能對我們的身體有害。當你吃再加熱的蘑菇，要小心消化道，甚至漿液性心臟問題。
8. 芹菜
芹菜有很高的硝酸鹽含量，因此，如果你重新加熱它可能會變成有毒的。一旦再加熱，硝酸鹽就會轉化成亞硝酸鹽。當太多的亞硝酸鹽進入身體時，它增加高鐵血紅蛋白血癥的風險。這是一個條件，其中亞硝酸鹽在你的血液與血紅蛋白和鐵相互作用，使他們不能攜帶氧氣到你的活細胞。並發癥可包括癲癇發作或甚至死亡。