2017-03-21 11:00:28
黃花菜有毒嗎？
新鮮黃花菜中含有一種叫“秋水仙堿”的物質，這種物質本身無毒，但是進入腸胃道之後，經過腸胃道吸收，在體內會氧化成具有較大毒性的”二秋水仙堿“，因此新鮮黃花菜最好不要多吃。
黃花菜根也可以食用，有多種營養成分，而且還有下奶的功效，不過它與新鮮黃花菜一樣，都含有秋水仙堿，食用不當會對身體產生不利的影響，最明顯的表現就讓食用過後的人們出現腸胃不適和腹痛等不良癥狀。
黃花菜摘掉花蕊還有毒嗎
有些人說新鮮黃花菜摘掉花蕊就沒有毒瞭，可以放心使用，其實這種做法是錯誤的，雖然花蕊的秋水仙堿含量比花瓣要高，但是黃花菜的花蕊和花瓣質量對比懸殊，整朵黃花菜中秋水仙堿有60%分佈在花瓣中，所以即使出去花蕊，新鮮黃花菜依然是有毒的。
新鮮黃花菜怎麼吃安全？
新鮮黃花菜的有毒成分在60度以上的高溫狀態下會減弱，因此如果要食用，將新鮮黃花菜用滾開水焯過之後，再拿清水浸泡一到兩個小時之後洗凈即可;或者也可以先將黃花菜用10%的鹽水中浸泡一小時，這樣秋水仙堿的含量可以降低65%。（東方IC）