葡萄酒的釀制方法 如何釀制葡萄酒?

　　葡萄酒的釀制方法 如何釀制葡萄酒?

　　葡萄洗凈晾幹後，將葡萄粒捏破放入容器中。(第一天的樣子)

　　將容器用保鮮紙封口。

　　24小時後第一次加入白糖200克。(第二天的樣子)

　　攪勻後蓋上保鮮膜，不要封太緊。中間每天攪拌二次，將葡萄皮壓入汁中。

　　第四天再加入剩餘的200克白糖。繼續發酵至第七天。每天二次攪拌。

　　發酵七天的樣子。皮渣已經分離。(後面幾天的樣子)

　　七天後將發酵好的葡萄汁用幹凈的紗佈將汁濾出。

　　濾好的葡萄汁放在陰涼處繼續進行第二次發酵。這時會產生很多細小的白色泡沫。蓋子不要蓋緊，讓氣體能夠放出。繼續發酵七天。

　　再進行倒酒，將沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉，放冰櫃 保存即可。

　　註意事項

　　葡萄酒的制作過程全程要註意無水無油。容器最好用玻璃的，不要用鐵或不銹鋼。

　　葡萄清洗時不要將葡萄表皮上的一層霜樣的物質清洗掉，那是天然的酵母，有助於發酵。

　　葡萄汁發酵後，餅蓋不要蓋緊，防止產生大量氣體，瓶子破碎。

　　容器中的葡萄不要裝太滿，裝三分之二即可，防止發酵後葡萄汁漫出。（）