羊肉湯的功效 3招教您做營養羊肉湯

　　羊肉湯的功效 3招教您做營養羊肉湯

　　羊肉湯

　　材料

　　羊肉、料酒、蔥、薑、花椒、幹桔皮、山楂、鹽。

　　做法

　　1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。

　　2、用清水將羊肉清洗幹凈後切成小塊。

　　3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。

　　4、中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。

　　5、接著放入花椒、蔥薑、幹桔皮和山楂。

　　6、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後。

　　7、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。

　　8、轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃瞭。

　　藥膳羊肉湯

　　材料

　　羊肉300克，黨參15克，北芪15克，紅棗6顆，桂圓6顆，生薑3片，清水1200毫升，鹽適量。

　　做法

　　1、黨參、北芪、紅棗清洗幹凈，紅棗用剪刀從中剪上一刀。

　　2、羊肉用開水汆一下，撈起。

　　3、所有材料放入砂鍋。

　　4、大火燒開後小火熬煮兩到三小時，下鹽調味。

　　西洋參羊肉湯

　　材料

　　羊肉，西洋參，山藥，薑，大蔥，花椒，料酒，鹽，雞精。

　　做法

　　1、羊肉洗凈剁成塊，生薑切片，大蔥切段，花椒一小把用茶包袋裝好，再準備一小把西洋參。

　　2、羊肉入鍋，水沒過羊肉，倒些料酒，開火煮滾後，轉小火繼續煮5分鐘(註意整個焯水過程不要蓋蓋子)。

　　3、焯好水的羊肉撈出，用流動的水沖洗幹凈，瀝幹水份。

　　4、幹凈的鍋中放兩小勺油燒熱，放入薑片蔥段煸香後，倒入焯過水的羊肉煸炒出香味，再倒入一些料酒炒勻。

　　5、加足量冷水入鍋，煮開後撇去浮沫，放入花椒包和西洋參，蓋上蓋子同煮開後，轉小火燉一個小時。

　　6、鐵棍山藥去皮切成滾刀塊，放入湯中再小火燉15分鐘，開蓋加鹽和少量雞精，再燉10分鐘即可。（）