2017-04-20 11:01:45
黑豆和黑蕓豆的區別
黑豆與黑蕓豆的區別一:看豆仁
其實可以透過豆仁來辨認黑豆是或者黑蕓豆,隻要咬開裡邊的豆仁就知道瞭。黑豆的豆仁是黃色的,現在出來瞭一種黑豆,再咬開豆仁的黑皮之後,裡邊的豆仁是綠色的。黑蕓豆咬開黑皮之後,裡邊的豆仁是白色的,白中帶青黑色。所以隻要咬開一下黑豆,就知道自己買的是黑豆還是黑蕓豆瞭。
黑豆與黑蕓豆的區別二:類別與營養價值不同
黑豆屬於大豆類,和黃豆一樣可以生芽當芽菜吃也可以補腎。脂肪含量比較高。而黑蕓豆豆粒比黑豆小,屬於淀粉豆,含淀粉高,和紅小豆、綠豆等屬於一類。黑豆可以補充人體所需的鈣物質,黑蕓豆的功效就沒那麼明顯。
黑豆與黑蕓豆的區別三:浸泡後水的顏色不同
黑豆和黑蕓豆的區別透過泡也可以看出來。黑豆泡水後像是紅糖水,而黑蕓豆泡瞭之後就是黑色的水。掉色淺的是黑豆,掉色厲害的就是黑蕓豆。
黑豆與黑蕓豆的區別四:吃法不同
專傢介紹黑蕓豆比較適合用來做粥,如果是醋泡則最好是用黑豆,因為黑蕓豆中沒有黑豆中的營養成分多,其藥用功效是不同的。黑豆比黃豆的蛋白質、鉀、維生素含量略高,所以黑豆的清火、利水、抗氧化等方面的作用更強。
黑豆與黑蕓豆的區別五:功效不同
做粥用黑蕓豆好,醋泡黑豆是用黑豆,因為黑蕓豆中沒有黑豆中的許多營養物質,不過藥用價值沒有黑豆大。
黑豆與黑蕓豆的區別六:形狀不同
形狀上黑豆比黑蕓豆大,大部分黑豆是圓的,黑蕓豆則是扁的和橢圓的。
黑豆與黑蕓豆的區別七:產地不同
上文已經說過瞭,黑豆是中國的原生豆;而黑蕓豆原產是美洲的墨西哥和阿根廷,我國在16世紀末才開始引種栽培。
黑豆與黑蕓豆的區別八:價格不同
黑蕓豆相對於黑豆價格更加便宜,於是有些人用黑蕓豆冒充黑豆賣,所以我們在購買時要仔細的辨認。()