蔥燒海參的傢常做法

　　蔥燒海參的傢常做法

　　1.幹海參泡發，我的是新鮮的，就需洗凈即可。腹部兩個口之間剪開，將內臟剖出，特別是兩頭，容易積聚泥沙，一定要洗凈。

　　海參根據大小切段。

　　開水，放入料酒、醬油，將海參放入，焯2分鐘。

　　2.鍋子燒熱，放入油，將蔥白放入，炸至金黃色，即成蔥油，倒出，放入碗內。

　　這個可以多弄點，平時吃也灰常出味。

　　3.鍋內留底油，放入白糖炒至紅棕色，放入清洗幹凈的海參段，煸炒。

　　4.倒入清湯，加入紹酒、醬油、鹽少許，繼續燒。

　　5.燒至湯汁僅剩三分之一。

　　6.倒入濕淀粉勾芡。

　　7.倒入炸好的蔥油。攪拌均勻，即可出鍋!（）