2017-05-04 11:01:48
蕎麥面怎麼吃？
蕎麥粉中含蛋白質7%—13%，高於大米和白面;含脂肪3%，共有9種脂肪酸。最多的是油酸和亞油酸;含碳水化合物72%，與小米相當;胚乳中所含糖分比一般糧食淀粉更易吸收;含維生素B1和B2比小麥多3,--4倍;蕎麥粉中還含其他糧食中不具有的蕓香甙成分，有降血脂、膽固醇的功效;蕎麥中還含有 2.1%礦物質，尤以磷、鈣較多。因此蕎麥不僅僅作為一種食物，還能產生一定藥效，可幫助消化、降氣寬腸、治療痢疾、哮喘，並有消水腫功效。
營養專傢們就拿兩種我們常吃的粗、細糧做的食物，作瞭一個營養大比拼。一方主要原料是小麥，另一方的主要原料是蕎麥。面條，所含主要成分;淀粉。它可以補充身體所需熱量和必要的蛋白質。蕎麥粉含有的蛋白質、脂肪，分別是小麥和大米的三倍，還含有鐵、檸檬酸。最可貴的是蕎麥粉還有豐富的維生素B1、B2。對比結果;無論是熱量還是營養豐富程度，蕎麥面都高於細糧。
1、可以做碗坨，將適量的蕎麥面用水打開成糊狀(不要太糨)然後倒在小的容器中(例如普通的吃飯碗)然後放在微波爐中大火15分鐘即可。2、切成小塊放些鹽、醋、韭菜花、蒜末，拌勻即可。
材料很簡單，蕎麥面一包、日式泡菜一包、涼面醬油一罐、海苔條一包、芝麻海苔(拌飯用的那種)一包、清酒一瓶(非必需品)。
做法也很簡單，蔥洗凈後先對切，再切碎末;
面一把(一包三把)，煮一鍋水放下去煮三分鐘過兩次水(就是水滾後加一小杯清水冷卻);面好後放在有冰塊的冷水中冷卻，之後裝盤。
將佐料擺盤，其中醬油是水對醬油為一比一，小弟我多用三個冰塊。然後就好瞭。
成品就像這樣,可以配上清酒與麥茶。（）