2017-05-05 11:02:00
蒜蓉扇貝的做法
原材料：
扇貝3隻 1人一隻。(飯店裡都是一隻切開變二隻的。)
調味料：鹽 3克 料酒20克 胡椒粉 少許 耗油10ml 蒜泥 30克 紅椒半隻 香蔥 3根
1. 扇貝切開取肉，找把刷子把貝殼裡裡外外都刷幹凈。這個是要用來當容器的。
2. 扇貝用鹽搓洗幹凈，再放入少量的鹽醃漬入味。
3. 放入黃酒，把扇貝泡上去腥氣。也可以放二片薑。
4. 把蒜切成細沫，紅椒切成小丁，蔥切成細花。
5. 把圖片4中的三沫倒入油鍋中煸炒一下，這就是蒜香濃但不辣的秘訣哦。
6. 加一點胡椒粉一起煸一下，更鮮更美味哩。
7. 把泡發的龍口冬粉 卷成小卷放在貝殼裡。
8. 放上扇貝肉和黃。其他部位我都沒有采用。
9. 每隻上面倒入二滴蠔油。哈哈，這個味夠美啦。
10.把煸好的三沫分別放入扇貝上。
11. 上鍋蒸5分鐘，不要時間長哦、扇貝很容易熟的。
12.蒸好的扇貝放上一根新蔥，將火燒熱後，用勺子取一勺燙一下。（）