商朝飲食文化:以火熱食飲酒作樂

2016-08-21 20:58:43

  民以食為天,不管是哪個朝代都一樣,食物是人類生存的資本。雖然說商朝算是我國比較古老的朝代,但是當時的人已經對飲食的追求有一定的文化。那麼當時飲食文化有哪些?下面就跟隨中國小編一起瞭解下情況吧。 

  甲骨文中動不動記載成百上千地殺牛殺羊祭祀神祖,專傢分析說,祭祀後的牛羊肉自然也祭瞭活人的“五臟廟”。甲骨文還記載,當時人們有飯後剔牙潔齒的習慣,估計跟吃肉有很大關系。

  商朝人的烹飪手法已頗為精妙,燔、炙、炮、烙、蒸、煮、爆、燒、燉、燴、熬、脯、羹……從這些字的偏旁可以看出,商朝人的吃法是以火熱食,而且殷墟出土的許多器物,底部都有煙熏火燎的痕跡。

  商朝時酒精度數不高,相當於今天的啤酒、米酒。1983年,考古人員在安陽郭傢莊發掘殷商墓葬時,發現一個銅卣中有白色液體,經化驗含乙醇成分,應該是殷商時期遺留下的酒。

  由於商朝人愛酒,糧食也有瞭貴賤之分。當時人們吃“五谷”--黍、粟、麥、稻、高粱,最常見的是黍和粟,但地位有天壤之別。黍是釀酒原料,格外受奴隸主貴族待見,平民等閑享用不到,社會上彌漫著“貴黍賤粟”之風。
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