酸梅湯是怎麼來的 酸梅湯是誰發明的

2016-09-07 20:00:58

  酸梅湯,中國老北京古早 消暑飲料,尤其是在炎熱的夏季,來一杯酸梅湯那真是極好的,除瞭能消暑之外,酸梅湯的功用還有許多,據《本草綱目》記載:“梅實采半黃者,以煙熏之為烏梅。”它能除熱送涼,安心止痛,甚至可以治咳嗽、霍亂、痢疾。

  知道酸梅湯消暑好喝的人大有人在,但是有關於酸梅湯的起源以及酸梅湯是誰發明的知道的人想必不多,不過,別擔心,以下文章將為您提到。一起來看看吧。

  湯是誰發明的

  據記載,酸梅湯是由朱元璋的發明出來的。

  相傳,在元朝末年,湖北荊襄一帶鬧瘟疫。當時朱元璋正好在襄陽靠賣烏梅為生,不幸被傳染上瞭,病倒在旅店裡。朱元璋 到旅店庫房去取烏梅的時候,聞到烏梅的酸氣,立刻就精神起來瞭。隨後,朱元璋就煮瞭一些烏梅汁來喝,病竟然就好瞭。不久,朱元璋就把烏梅汁大加推廣起來。

  到瞭清炒,酸梅湯在清朝皇宮中盛行瞭起來,並且,酸梅湯配方源於清宮禦茶坊

  有史料記載,慈禧、謹妃、崔玉貴等清宮人物也最喜歡喝酸梅湯。 酸梅湯如此風靡清宮是有原因的。滿洲人喝酸是有歷史的。

  從白山黑水之間興起的滿族,狩獵采集曾是他們最主要的生產方式。滿洲人好漁獵,喜吃肉食,進而發明瞭酸湯子這種滿族食品。酸湯子是透過玉米面發酵後做成的。

  吃完瞭高熱油膩的肉類,再喝點酸湯子,還真對味。 後來,酸湯子被帶到瞭北京城。北京的氣候和地理環境,使常年生活在東北的滿族人在身體、生活各方面都有不同程度的不適應。酸湯子是由玉米面發酵而成,其糖分高,過剩的糖在沒有被取用的情況下就會轉化成脂肪,存於體內,造成體重增加。常食含熱量較高的鹿肉、熊掌之後再喝玉米面做的酸湯子,容易使體內外的濕熱相搏,增肥長胖。

  因此乾隆帝下令要對飲食結構進行調整。 禦茶坊絞盡腦汁,終於調制出瞭能替代酸湯子的飲品--酸梅湯,其配方為:去油解膩的烏梅,化痰散瘀的桂花,清熱解毒、滋養肌膚的甘草,降脂降壓的山楂,益氣潤肺的冰糖一並熬制。酸梅湯不但去油解膩,還富含有機酸、枸櫞酸、維生素B2和粗纖維等營養元素。

  酸梅湯一問世,就受到瞭乾隆皇帝的喜愛。據說乾隆皇帝茶前飯後都喝酸梅湯,而且在皇宮廣泛被推行為皇宮日常的保健飲料。

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