2016-09-07 20:01:04
四菜一湯，顧名思義是指四個菜加一個湯，相傳，四菜一湯的規定由來已久，而為瞭提倡節儉，四菜一湯在周恩來總理的規定下成瞭公務員的接待標準。時至現在，人們在接待朋友時也經常會提到“四菜一湯”，那麼四菜一湯的標準是從何而來呢？
四菜一湯的起源
相傳，朱元璋當上皇帝之後，不改當初勤儉節約的作風。他經常會微服私訪體恤民情，幾次出行之後，朱元璋發現，很多官員都欺上瞞下，過著驕奢淫逸的生活，而老百姓卻苦不堪言，每日粗茶淡飯，饑不果腹。為瞭改善這樣的現狀，朱元璋決定要整治官場的不良習氣。
於是，朱元璋就把馬皇後叫過來，商量瞭一番，決定在皇後的生日宴上做個文章。馬皇後生日當天，滿朝文武帶著各種奇珍異寶來賀壽。等到眾人都落座之後，朱 元璋就吩咐開始上載 。宮女們端上來的第一盤菜是個蘿卜菜，就在大臣們紛紛好奇的時候，朱元璋開口說：“常吃蘿卜調息順氣。希望眾位愛卿吃瞭這盤蘿卜菜能夠 順應民意，為百姓謀福。”說完，就帶頭吃瞭起來。
宮女隨後又上瞭第二道菜，朱元璋放下筷子說道：“韭菜象征著長久。祝願我朝統治能夠本固邦寧，長治久 安。”說完，眾官員趕緊夾起韭菜吃瞭起來。這時，宮女又端上瞭兩碗青菜，朱元璋指著青菜說：“兩碗青菜一樣香，兩袖清風好臣相。”官員們隻好迎合朱元璋的 意思吃菜。不一會兒，宮女又端來瞭小蔥豆腐湯，朱元璋見此又說道：“當初，是村婦的一碗珍珠翡翠白玉湯救瞭我的性命，做人不能忘本。 今日我就以‘四菜一湯’來為皇後賀壽。從今之後，你們應該效仿，請客吃飯都要以四菜一湯作為標準。如有違反，嚴懲不貸。”大臣聽後，立刻明白朱元璋的意 思，從此，四菜一湯就成瞭官場待客之道瞭。